28 de diciembre 2024 - 12:19

Variadas propuestas gastronómicas para recorrer en Buenos Aires

El área metropolitana del país vecino cuenta con una increíble variedad gastronómica que permite combinar turismo y buen comer a la perfección.

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Comida italiana

L´ADESSO

El chef detrás del restaurante L´Adesso es el prestigioso Leonardo Fumarola, responsable de llevar adelante un espacio que reivindica con creces la esencia de la cocina italiana, con las recetas más típicas de su país y toques bien actuales. En la búsqueda de la excelencia utilizan materia prima de primera calidad: pesca fresca del día, verduras de estación, sémola y tomate italiano además de la elaboración de pastas artesanales. L 'Adesso cuenta con una carta y diferentes propuestas, entre antipasto, primer y segundo plato y el postre, para endulzar la mesa. El Jamón de Parma, la burrata y el mix de hojas verdes es ideal para comenzar, seguido de la clásica Lasagna “A la Emiliana” con salsa bolognesa, salsa blanca y gratinada, entre otras. Para adentrarse en los sabores mediterráneos desde el corazón de Palermo, también preparan los cócteles más populares de Italia y tienen una selección de vinos de su propia cava.

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Dirección: Fray Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo.

BIASATTI

El restaurante y mercado de pastas Biasatti se especializa en acercar platos característicos de la cocina italiana a sus comensales en el barrio de Belgrano: pastas artesanales, antipasti, diferentes clases de sandwiches frescos y postres típicos de la península. Desfilan entre sus preparaciones las croquetas de rissotto bianco, prosciutto y mozzarella con salsa di pomodoro fresco, los agnolotti de ricota, espinaca y parmesano, variedad de entre panes y paninis caseros, como el de mortadela con pistachos, ricota y pesto de albahaca y sus prometedores postres, como el tiramisú y los cannoli, por ejemplo. Biasatti también es reconocido por contar con una atenta oferta de vinos de autor, cervezas importadas de Italia y una selección de aperitivos y vermuts para maridar de manera equilibrada cada receta.

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Dirección: Ciudad de La Paz 1917, Belgrano.

COSI MI PIACE

Cosi Mi Piace es la cantina de Palermo que invita a probar su especialidad en pizza romana y cocina italiana. Su menú abarca desde antipastos, carnes y ensaladas hasta pastas y salsas completamente artesanales. Pero, sin duda, el must del local son sus pizzas sin bordes y de masa súper delgada, que permite saborear los ingredientes que la componen. Se cocinan en su horno especial a leña traído de Nápoles y es prácticamente el punto focal principal cuando se entra a su cómodo salón. Para quienes disfrutan del aire libre, cuentan con un patio interno que remonta a las calles de Italia y mesas sobre la vereda.

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Dirección: El Salvador 4618, Palermo Soho.

Merienda

DOLCE

Sus helados 100% artesanales son el emblema de Dolce, eso está claro. Pero este local también se destaca por su amplia variedad de comidas, que se pueden degustar en cualquier momento del día, para disfrutar, por ejemplo, de una suculenta merienda. En sus mesas al aire libre con vista a la Catedral de San Isidro se puede saborear una croissant simple o rellena, dulce o salada, tostón de palta o cuadrado de brownie. El team salado y el team dulce pueden sentarse en la misma mesa. Para que la experiencia sea completa, se recomienda maridar estas delicias con un café o uno de sus jugos y licuados naturales, como el de naranja y durazno, o la limonada de frutos rojos, perfectos para esta época del año.

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Dirección: Avenida del Libertador 16246, San Isidro.

CIRO

Con el lema “Todo rico. Todo el día”, quienes visiten los locales de Palermo y Puerto Madero de Ciro van a encontrar en su extensa carta diversas y abundantes propuestas artesanales, de influencia italiana. Para el momento de la merienda, los clientes pueden elegir entre opciones como sfogliatella, cornetto, waffles, porciones de tortas tamaño XL para compartir y hasta alfajores y gelato de elaboración propia, este último con receta original de Italia. Y si el plan es degustar un poco de todo, se puede optar por la estrella de la casa, el brunch de verano, que incluye diferentes alternativas dulces y saladas, café de especialidad, jugo de naranja y helado.

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Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.

BLOSSOM

Blossom sorprende con meriendas que combinan sabores caseros y frescura. En su carta se pueden encontrar alternativas como las mini cakes artesanales, la clásica Red Velvet o el Black Mousse, con tostadas de pan de campo, scons caseros, medialunas y café de especialidad. También se destacan sus combos completos con jugos naturales, huevos revueltos y una selección de panes artesanales. Cada propuesta es ideal para degustar en sus amplios patios y terrazas, llenos de luz natural y decorados con exuberantes plantas.

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Direcciones: Edison 10, Martínez; Av. Maipú 2501, Olivos; Av. Libertador 16246, San Isidro; Constitución 1002, San Fernando; Carlos Casares 961, Castelar.

Peruano

LA MAR

La Mar es una cebichería palermitana creada por el reconocido chef peruano, Gastón Acurio. Este lugar se ha consolidado como una de las coordenadas para quienes busquen probar auténticos sabores de Perú y la frescura del mar. Bajo la dirección de la chef Astrid Acuña, sus platos son preparados con pesca fresca de la costa argentina, mariscos seleccionados y materia prima local de calidad premium. El menú del lugar se pasea por una amplia variedad de cebiches, tiraditos, makis y nigiris, arroces, guisos y pescados enteros, entre otras delicias.

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Dirección: Arévalo 2024, Palermo.

Instagram: @lamarbsas

TAYPÁ

Ubicado en el Abasto, Taypá atrae a gran parte de la comunidad peruana, locales y turistas en general, con una propuesta que acerca los platos tradicionales de la cocina peruana chifa, algunos con toques de autor que respetan la tradición. El menú, especial para los amantes de lo agridulce, recorre entradas como gyosas y langostinos al panko con salsas picantes o agridulces; chaufas con distintas carnes y opciones veggie, y variedades de chop suey y tallarines fritos. Para los indecisos, hay platos especiales para probar los sabores emblemáticos.

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Dirección: Avenida Pueyrredón 679, Abasto.

BARRA CHALACA

Barra Chalaca es otro de los varios proyectos del afamado chef Gastón Acurio, que ahora tiene dos sucursales en Buenos Aires: una en Palermo y otra recientemente abierta en el barrio de Belgrano. Esta barra cebichera, inspirada en los locales del Puerto del Callao, transporta a esas tierras con variedad de cebiches, causas, tiraditos, arroces y preparaciones originales a base de pescado y mariscos frescos, sumados a la música alegre de cantina que acompaña las comidas y las porciones abundantes, pensadas para compartir. Una experiencia para disfrutar de los sabores intensos que caracterizan a esta gastronomía.

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Direcciones: Arévalo 1392, Palermo; Montañeses 2599, Belgrano.

Parrilla

LA DORITA

Desde 2002, La Dorita se ha consolidado como un referente de la parrilla en Palermo. Con una propuesta culinaria centrada en carnes a la leña y recetas caseras, el restaurante brinda una experiencia gastronómica auténtica y acogedora. Su carta, que incluye clásicos como el choricampi y una amplia variedad de cortes de carne de pastura, se complementa con guarniciones tradicionales y platos vegetarianos. La ambientación del local, con detalles que evocan el espíritu porteño, como la famosa foto del asado de Marcos López o las clásicas de personalidades del fotógrafo Facundo De Zuviría, es ideal para compartir momentos con amigos y familia. La Dorita resalta por la calidad de sus productos y la atención al detalle en cada plato. Su éxito se basa en una propuesta simple pero efectiva: comida sabrosa y casera en un ambiente agradable.

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Direcciones: Humboldt 1892, Palermo; Bulnes 2593, Palermo.

BRUCE GRILL STATION

En un ambiente cálido y moderno al estilo del Lejano Oeste, Bruce Grill Station ofrece en sus locales ubicados en Parque Leloir, Bella Vista, Pinamar y en el patio gastronómico del Tortuguitas Open Mall (exclusivo para take away) una propuesta de influencia americana protagonizada por carnes asadas a la leña, como asado banderita de 800 g, entraña de 500 g y ojo de bife de 400 g, hasta hamburguesas artesanales y sus famosas ribs “El Jefe”. Para acompañar su versátil oferta, este bar y restaurante cuenta con cocktails clásicos y de autor, cerveza artesanal y más de 50 etiquetas de vinos.

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Direcciones: Martín Fierro 3246, Parque Leloir; Mayor Irusta 2921, Bella Vista; Ramal Pilar Km 36.5 (patio de comidas del Shopping TOM), Tortuguitas; Av. Arq. Jorge Bunge 70, Pinamar.

HIERRO

En sus locales de Palermo, Nordelta y Málaga (España), Hierro cuenta con una importante variedad de carnes de novillo argentino Angus Black madurados al vacío durante 30 días, que se cocinan a las brasas y quebracho colorado. Su menú incluye cortes clásicos, como bife de chorizo y ojo de bife de 350 g; vacío de 400 g; entraña de 500 g, y opciones premium, como T-Bone, de 900 g, y vacío de raza Wagyu de 350 g en la sede de Capital Federal. También tienen diferentes achuras, como mollejas a la parra con puré de batata, naranja y tomillo, al igual que morcilla vasca, chorizo de cerdo y de cordero. La oferta de bebidas consta de gaseosas, vinos federales, cocktails de autor y cerveza MINGA.

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Dirección: Boulevard del Mirador 220, Nordelta; Costa Rica 5602, Palermo.

Pizzas y cerveza

SANTO BAR DE PIZZAS

Santo Bar de Pizzas ofrece en Palermo una propuesta culinaria artesanal y variada. Sus pizzas de masa madre, fermentadas durante 24 horas, se distinguen por su sabor y textura blanda por dentro y crujiente por fuera. La Fugazzeta rellena, un clásico de la casa, combina abundante mozzarella, jamón cocido, cebolla en pluma, provolone, aceitunas y orégano. Para maridar, se sugiere el cóctel Santo Rose, con gin, triple sec, Campari, romero y pepino. Además de pizzas, el restaurante presenta una amplia gama de opciones, como fainá, empanadas, ensaladas, tortillas de papa, postres y desayunos. Para aquellos que lo deseen, las papas fritas acompañadas del cóctel Lunfardo son ideales para disfrutar por la tarde, en las mesas sobre la vereda.

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Dirección: Charcas 4799, Palermo Soho.

EL GALPÓN DE TACUARA

Si algo destaca al Galpón de Tacuara entre la multitud de cervecerías, además de su gran cantidad de canillas de cervezas multipremiadas de producción propia y de productores nacionales, son sus amplios salones y terrazas con mesas largas, perfectas para esta época del año de reuniones y encuentros multitudinarios. Eso es lo que se sabe. Lo que también debería saberse es que cuentan, también, con una carta variada y versátil de comidas como hamburguesas, sándwiches, ensaladas y tapas, y una variedad de pizzas, como la de parmesano, mozzarella y rúcula, que completa esa ecuación perfecta que siempre incluye una buena cerveza y el verano.

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Direcciones: Honduras 5560, Palermo; Av. Juramento 2781, Belgrano; Av. Francisco Beiró 3410, Villa Devoto; Av. Ángel T. de Alvear 2423, Don Torcuato, Provincia de Buenos Aires; Gral. Arias 710, San Fernando, Provincia de Buenos Aires; y más sucursales en Rosario y Pacheco.

HELL'S PIZZA

Hell's Pizza es la marca referente en Argentina del concepto de pizzas gigantes y por porción estilo New York. Las pizzas de la marca se distinguen por ser finitas, crocantes y flexibles a la vez, resultado de una masa con semolín que se cocina en un horno especial. El maestro pizzero Danilo Ferraz sorprende con sabores a base de ingredientes como pepperoni, crema de burrata, cheddar, pollo y salsa ranch. En el menú, se luce su última creación (y la favorita de la temporada): la pizza picante Hell´s, con salsa de tomate, mozzarella, chispas de pepperoni ahumado, miel picante de jalapeños y crema de burrata, que se puede pedir en sus locales decorados con graffitis, luces de neón y música, ubicados a lo largo y ancho de Argentina.

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Dirección: Humboldt 1654, Palermo. Otras direcciones en CABA, AMBA e interior del país.

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