• ... que los que llegan a esta conclusión la fundamentan en que los técnicos oficiales «deben» saber, y además se informó de todas la maneras posibles que, por ejemplo, la desaparición de la categoría ternero, a partir de la restricción del peso de faena, cuando es justamente ésta la más pedida por los consumidores urbanos, iba a provocar el automático aumento de las restantes. Igualmente, se dice que con el aumento a las exportaciones, en realidad, lo que se logra es que, al achicarse la renta de los frigoríficos exportadores, éstos no puedan «subsidiar» el valor de los cortes del mercado interno o, al menos, no subirlos en la misma proporción en que se va afirmando la plaza de hacienda. Y algo de esto puede haber, según los dichos de una de las titulares de consumidores, Susana Andrada, que aseguró que los cortes populares están aumentando mucho más que los de exportación, como el lomo, cuadril, peceto, etc. Tampoco hubo avances en el control oficial de la evasión y, especialmente, del circuito comercial paralelo, órbita de la AFIP y, en su defecto ( aunque no es su función) de Agricultura vía el invento «noventista» de la ONCCA, ahora con el inefable y polifacético Marcelo Rossi, como referente. Esto disparó una de las críticas fuertes de la semana: «Sería mejor que miraran las matrículas truchas, hasta con presidentes fantasma, que se otorgaron (a frigoríficos)», se escuchó en uno de los adelantados festejos de fin de año.
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