La cadena del trigo tributa el IVA en forma despareja: el trigo paga 10,5%, la harina 21%
el pan está exento.
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Se informó, en consecuencia que «los molinos evasores -que hoy ascienden a 30% de la molienda-no cumplen, entre otras cosas, con la Ley 25.630 que dispone que las harinas deben ser enriquecidas con minerales y vitaminas para contribuir a resolver las carencias nutricionales de la población. El incumplimiento de esta norma impacta directamente sobre la población más carenciada, que tiene la harina y sus derivados como uno de sus alimentos básicos».
