El vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal, Alberto Williams, reclamó hoy que el Gobierno "controle a los proveedores para que las bajas de precios del ganado en pie, registradas esta semana en el Mercado de Hacienda de Liniers, se trasladen a los carniceros, y así lleguen a los consumidores".
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Esta semana el precio del ganado en pie bajó 3,6 por ciento en Liniers, pero, según Williams "ese descenso no se verificó aún en los mostradores porque los proveedores, matarifes y frigoríficos no lo trasladaron a los carniceros".
Por eso, reclamó que la Secretaría de Comercio Interior "tome medidas fuertes y, aunque no les guste, intervenga y controle que las bajas lleguen a los consumidores, porque sino el carnicero es el que siempre queda mal, como que es él quien no quiere bajar el precio".
Si bien, el comerciante explicó a la Agencia NA que "la hacienda en pie que bajó en Liniers recién será faenada entre hoy y el martes", remarcó que "suele suceder que no se trasladen a los mostradores".
"Lo lógico sería que la semana próxima los precios bajen, eso sería lo más honrado y lo más preciso", indicó Williams quien no se arriesgó a pronosticar si eso sucederá, pero que sí estimó que "el mercado tenderá a normalizarse durante el verano cuando la salida de gente de Buenos Aires le quita presión a las ventas".
En cuanto a las ventas de carne para las fiestas de Navidad y Fin de Año, el comerciante explicó que "en esta época salen mucho el peceto, la colita y los matambres", por lo que "el carnicero tiene que ir viendo cómo hacer para equilibrar con el resto de los cortes".
"Las ventas no han variado demasiado respecto de las fiestas del año pasado, porque los cortes que se consumen siempre son los mismos, pero la verdad que no nos podemos quejar, porque vendimos bien y hemos cumplido con los precios referidos de la Secretaría de Comercio", aclaró Williams.
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