Alrededor de 73 por ciento de la capacidad de procesamiento de las fábricas de aceites se localiza en el Gran Rosario, estimándose que esa participación será de 80 por ciento una vez que se concreten las inversiones anunciadas por las grandes empresas aceiteras. Por los puertos del Up River, en cuyo centro se encuentra el mercado físico concentrador de granos de Rosario, sale 96 por ciento del aceite de soja y 96 por ciento de la harina y el pellets de soja que el país exporta. Precisamente, el complejo oleaginoso es el principal sector exportador de la Argentina ya que sus ventas representan 30 por ciento de los despachos al exterior, y contribuyendo con un ingreso anual para el país superior a los 11.900 millones de dólares.
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