Se expande la cadena de girasol en el país

El sector industrial oleaginoso es uno de los más dinámicos del país. En el caso del girasol, la industria genera valor agregado por 72 millones de dólares anuales. En el puerto de Rosario, ASAGIR contó cómo funciona en detalle este eslabón de la cadena.

Hace 5 o 6 años, la Argentina exportaba 1,3 millón de toneladas de girasol en grano. En la actualidad, se producen 4 millones y es muy poco lo que se exporta sin elaborar. El eje está en la industria oleaginosa, que en la Argentina ha crecido exponencialmente y proyecta hacerlo aun más. En este momento, hay en ejecución proyectos por 760 millones de dólares en el sector, cifra que asciende a 910 millones si se cuentan los que están en preparación.

Para la mesa de los argentinos, el aceite de girasol es uno de los productos más valorados. Del total de 1,7 millón de toneladas de aceite de girasol que se producen en el país anualmente, unas 280 mil van al consumo interno. El grueso se consume refinado y envasado (220 mil toneladas), lo que representa unos 6 litros de aceite de girasol por habitante por año. «El aceite de girasol siempre fue muy buscado en el país, ya sea para ser utilizado en forma pura o en mezclas. Y, en la actualidad, el producto es uno de los que lidera la respuesta a la demanda de alimentos saludables que reclamael mundo. Hay unas 70 mil toneladas que van a los distintos procesos industriales que cada vez son más exigentes y demandantes de bajo contenido de grasas trans», comentó Jorge Ingaramo, economista y consultor a cargo de sistematizar el recientemente lanzado Plan Estratégico 2006/15 de la Asociación Argentina de Girasol (ASAGIR).

Roles

En un marco propicio como fue la visita a la planta aceitera que la firma Vicentin tiene en el puerto San Lorenzo, en Santa Fe, Ingaramo y el presidente de ASAGIR, Ignacio Lartirigoyen, brindaron un panorama del rol de la industria en la cadena del girasol argentino.

Para este producto, la industria es un eslabón clave. En el mapa de la cadena presentado en el Tercer Congreso Argentino de Girasol realizado el año pasado, surge que la cadena del girasol movió en la economía nacional unos u$s 1.400 millones y agregó valor por u$s 650 millones, de los cuales u$s 72 millones se estima que provienen de la industria. A este sector se atribuyen u$s 202 millones netos (de materia prima) de facturación y u$s 130 millones de compras de insumos. La demanda derivada (efecto multiplicador de las compras) de la cadena es de u$s 351 millones, de los cuales u$s 184 millones son atribuibles a la industria.

Entre 2001 y 2006, la producción de aceite de girasol creció de 1,31 a 1,63 millón de toneladas (24,8%). La oferta total lo hizo en menor magnitud, 10,8%, de 1,53 a 1,70 millón de toneladas, a raíz del empleo de stocks. El uso total de aceites pasó de 1,41 a 1,64 millón de toneladas (16,2% más). El consumo se vio afectado por la caída de la demanda local, por la crisis de 2002. La merma de los ingresos hizo que el consumo interno pasara de 229.000 a 121.000 toneladas en apenas un año. La recuperación posterior lo llevó a 249.000 toneladas, 8,7% más que en 2001.

Consumo

Las exportaciones crecieron de 1,19 a 1,39 millón de toneladas (17,6% de suba).

El consumo interno de aceites puede discriminarse de la siguiente manera: para consumo humano directo, envasado, se venden 220.000 toneladas, y a granel 5.000 toneladas. La industria elaboradora de productos, por su parte, demanda 10.000 toneladas de aceite hidrogenado, 20.000 toneladas adaptado para la elaboración de mayonesa y margarina y 5.000 toneladas para otros destinos.

La distribución regional de la molienda, en 2005, era la siguiente: en la provincia de Buenos Aires 2,21 millones de toneladas (62% del total); en Santa Fe 871.000 toneladas (24% del total) y en Córdoba 472.000 toneladas (13% del total). La Pampa y Entre Ríos participan con 5.000 y 1.500 toneladas, respectivamente.

Molienda

Esta distribución provincial guarda una relación significativa con el origen de la materia prima: así, la producción al sur de la Ruta 5 (sur de La Pampa y sur de Buenos Aires) es de 2,02 millones de toneladas. Al norte de esta ruta se ofrece 1,72 millón de toneladas, de las cuales 1,16 millón proviene del sur de Córdoba, norte de La Pampa y norte de Buenos Aires; 499.000 toneladas del nordeste argentino y Santa Fe y 61.000 toneladas de Entre Ríos.

La capacidad de molienda instalada de la industria productora de aceites y harinas vegetales en 2005 ascendió a 165.718 toneladas diarias. De las 51 plantas totales, 28 utilizan la extracción por solvente, cuya capacidad total es de 139.710 toneladas; 16 utilizan tanto la extracción por solvente como las prensas continuas, acumulando una capacidad instalada de 25.286 toneladas, mientras que las 7 plantas restantes utilizan solamenteprensas continuas, con una capacidad total de 722 toneladas.

A diciembre de 2005, un total de 45 plantas utilizaban, entre otras y en diferentes medidas, semillas de soja. La capacidad de molienda total de estas plantas es de 131.103 toneladas diarias, lo que representa 79,1% de la capacidad de molienda instalada a nivel nacional. Estas 45 plantas poseen una capacidad de almacenaje de aceite de 719.246 toneladas mientras que para las semillas y subproductos la capacidad es de, aproximadamente, 8,3 millones.

Como puede observarse en el siguiente cuadro, esta industria se concentra en la provincia de Santa Fe con 43% de las plantas y 80% de la capacidad instalada.

Solamente 9 de las 45 plantas utilizaban exclusivamente semillas de soja, cuya capacidad total es de 43.900 toneladas diarias. La mayoría de estas plantas también se encuentran en Santa Fe, siendo las de mayor importancia Terminal Industrial 6 SA, en el puerto San Martín, con una capacidad de 18.000 toneladas; Oleaginosa San Lorenzo SA, en el puerto San Lorenzo, con 10.000 toneladas, y Cargill SACI, en Puerto Quebracho, con 9.000 toneladas.

Estas nueve instalaciones, en conjunto, poseen una capacidad de almacenaje de aceite de 135.190 toneladas (18,8% de la capacidad de las 45 plantas que utilizan semillas de soja como insumo), además tienen una capacidad de almacenaje de semillas y subproductos que asciende a 1,76 millones de toneladas (21,2% de la capacidad de las 45 plantas que utilizan semillas de soja como insumo).

Otro dato que es importante destacar es que al finalizar 2005, 15 plantas que muelen soja se encontraban inactivas, y su capacidad de molienda, en conjunto, es de 44.285; tienen una capacidad de almacenaje de aceite de 114.470 toneladas y de semillas y subproductos de 956.150 toneladas.