Urge una definición para el Instituto de la Carne

Lo hemos dicho en anteriores oportunidades y reiteramos ahora: «Nosotros somos los formadores del músculo, pero una vez faenado se lo convierte en carne vacuna», de allí la imperiosa necesidad de estar todos los integrantes juntos para esta hoy desunida cadena de Ganados y Carnes. Es vital armar una cadena fuerte y ordenada, compenetrada en todos y cada uno de sus eslabones. Todos sabemos lo que nos pasó por el episodio de la aftosa, es hora de que nos pongamos los pantalones largos y hagamos fuerte al SENASA, apoyando los planes sanitarios, para mantener y mejorar esta situación.

La Argentina y sus ganaderos merecen superar el escollo de este virus y recordar por qué pasó y cómo se omitió el mismo. Sólo así no volverá a ocurrir. Con el Instituto andando nos parece fundamental trabajar codo a codo con el SENASA, la Liga de Amas de Casa, los consumidores y productores, asegurando calidad y satisfacción garantizada. El estándar sanitario debe nivelarse para arriba y ser uno solo. Es hora de que se nos conozca en el mundo como la locomotora de la carne verde.

Este desafío es posible, por ello no debemos perder tiempo y todo ese aumento debe ser volcado a la exportación generando una política sostenida y creciente, aprovechando las ventajas de nuestra carne verde, sana y natural, puesto que la quieren muchos pero como es sabido la tienen pocos.