30 de marzo 2023 - 09:00

Día del Taco: 8 recorridos gastronómicos en la Ciudad para celebrar al plato mexicano

No hay mejor forma de festejar esta efeméride que degustando las diversas versiones de los restaurantes y bares porteños. Conocé los imperdibles.  

BAUM.

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Cada 31 de marzo se celebra el Día del Taco, una efeméride muy aclamada por los amantes de la gastronomía mexicana. Por eso, si pensas festejar la creación de este plato en la Ciudad de Buenos Aires, te traemos varios recorridos gastronómicos imperdibles. Conócelos.

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Lado V.

Lado V.

Día del Taco: 8 recorridos gastronómicos imperdibles en la Ciudad

VIRGEN

Ubicado en el barrio de San Telmo, Virgen es un mexican bar & restaurante que replica platos típicos pero con toques innovadores de la mano de su experimentado chef, Manu Malacarne. Un ejemplo de esto son sus dos versiones de tacos: los de cochinita pibil (carne de cerdo tiernizada, especiada con laurel, clavo de olor, orégano, achiote y naranja agria), que se acompañan con cebolla morada encurtida y salsa de habanero asado, lo que le da un toque de picor ahumado inigualable; y los de pulpo. Esta última opción es más que original (tortilla de maíz azul nixtamalizado y jugo de remolacha, rellena con pulpo a la plancha con manteca y pimentón), se acompaña con una salsa criolla de tomatillo verde mexicano, cebolla morada y ananá y se corona con pickles de rabanito, brotes y mayonesa de chipotle adobado.

  • Dirección: Av. Caseros 467, San Telmo.
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RIBS AL RÍO

La especialidad de Ribs al Río son las carnes ahumadas y la estrella del lugar son sus famosas ribs ahumadas a la leña; sin embargo, en su carta también se encuentran otras opciones imperdibles, como los tacos de cochinita pibil. Originarios de la península de Yucatán, acá le dan una vuelta de rosca a la preparación y cocinan el cerdo en un ahumador para que la carne quede supertierna y con ese sabor tan particular que le da el humo de una buena madera. Quienes no comen carne pueden decantarse por la versión veggie (a base de brócoli ahumado, emulsión de remolacha, garbanzos ahumados, mayo vegana y gajos de limón). Ambas opciones se pueden acompañar con kombucha Maya Bay, limonada, pomelada, vermut La Fuerza y cócteles clásicos.

  • Direcciones: Av. Costanera Rafael Obligado 7010, Costanera Norte / Mercado Soho en Armenia 1744, Palermo / Arcos del Rosedal en Av. Infanta Isabel 110, Palermo / Bocha Polo en Av. del Libertador 4096, Cañitas.
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LA PESCADORITA

La Pescadorita es un referente en cuanto a cocina de mar. Ambientado íntegramente con temática marina, este local cuenta con una amplia variedad de pescados y frutos del mar, traídos desde el puerto de Mar del Plata para garantizar su frescura. Aunque no están incluidos en su carta, es muy común que ofrezcan sus tacos de mar como sugerencia del día, entre los que destacan el de chipirones encebollados (con chile, arroz jazmín inflado, panceta, puerro crispy), el de pulpitos españoles (taco de maíz con papas al oliva, pimentón picante y palta asada) y el de ribs y langostinos (con salsa “sweet chili”, piñada dorada, cilantro y miniaros de cebolla fritos). Cualquiera de estas opciones agridulces se pueden maridar con cócteles de autor, variedad de vinos por copa, limonadas, pomeladas y más.

  • Dirección: Humboldt 1905, Palermo.
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LADO V

Un escenario más que instagrameable, una original propuesta de street food a base de plantas y superalimentos y un sinfín de cocktails, mocktails y smoothies de Lean Milán. Todo eso se encuentra en Lado V, el bar de Palermo que presenta opciones para picar y compartir, además de burgers con medallones NotCo, sándwich de “casi pollo frito”, baos, pizzas de estilo napolitano y unos tentadores tacos veganos y sin TACC. La porción de estos últimos es de tres unidades y se puede optar entre los de hongos (clásica tortilla artesanal, mix de hongos, cebolla y pimientos asados y queso vegano) o los de proteína vegetal asada (con salsa de vegetales tatemados, salsa verde, cebolla en brunoise y cilantro fresco).

  • Dirección: Honduras 4969, Palermo.
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LA MAR

Al mando del chef Gastón Acurio, La Mar es el spot perfecto para quienes quieran deleitarse con auténticas preparaciones de la gastronomía peruana, hechas con pesca fresca de la costa argentina, mariscos minuciosamente seleccionados y materia prima de primera línea. Ceviches, tiraditos, arroces y guisados son algunas de las opciones que figuran en su carta, además de los Fish Tacos. En esta prestigiosa cebichería los preparan con tortillas de maíz tostadas a la parrilla, trozos de salmón blanco a la plancha, salsa de adobo arequipeño, porotos guisados, guacamole, salsa de rocoto, cebolla encurtida y brotes de cilandro. Para maridar con sus originales cócteles de autor, creados con frutas de estación, cordiales artesanales, licores e interesantes destilados.

  • Dirección: Arévalo 2024, Palermo.
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HIERBABUENA VEGAN

Otra de las coordenadas para degustar fast food a base de plantas es Hierbabuena Vegan, la hamburguesería 100% vegana de San Telmo que también sorprende con sus helados veggies y su pastelería orgánica. Si bien sus burgers son las favoritas de muchos, hay platos que pueden oficiar de entrada o para tapear, como sus taquitos de tortilla de maíz. Para celebrar el Día del Taco, ofrecerán una versión especial con carne vegetal de soja texturizada orgánica (con coleslaw de zanahoria, cebolla morada encurtida, kale, tofu broaster y una salsa de chile dulce), que llega a la mesa con crocantes papas fritas. Para acompañar, habrá 2x1 en cerveza tirada de las marcas Stella Artois y Patagonia. Un planazo para una salida descontracturada con amigos.

  • Dirección: Av. Caseros 466, San Telmo.
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BIUTIFUL

El barrio de Belgrano alberga un confortable y ameno bistró en el que se pueden disfrutar diversas opciones caseras a lo largo del día. Se trata de Biutiful, un lugar en el que las propuestas se multiplican para satisfacer a los paladares más exigentes. Si el horario del almuerzo o la cena están cerca, una opción ideal son los tacos (que también se incluyen en la modalidad ejecutiva). Acá se presentan en tres versiones: de lomo o de pollo (que vienen con cebolla, morrón y cebolla de verdeo) o los veggies (cebolla, zanahoria, morrón, berenjena y zucchini envueltos en una crocante masa de tortilla, acompañado de un fresco dip de mousse de palta y crema agria). Ambas opciones se completan con papas rústicas o mix de verdes.

  • Dirección: Cuba 1935, Belgrano.
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BAUM

Si hay algo que diferencia a la cervecería Baum de Palermo Viejo de sus otras sucursales es su ambientación azteca. Como sus dueños son mexicanos, encontraron la fórmula para maridar sus exclusivas cervezas artesanales con platos típicos de su país, algo que no suele ser común en las cervecerías. En su carta, hay una sección llamada “Pinches Tacos”, donde se luce el de pollo (pollo salteado con vegetales, queso fundido y dips de salsa picante, guacamole y pico de gallo) en una generosa porción de seis tortillas de maíz. Se puede acompañar con cocktails y mocktails clásicos y otros con impronta mexicana, como la Margarita Frozen y la Michelada.

  • Dirección: José A. Cabrera 4427, Palermo.

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