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«Jujuy y Tucumán, las dos principales provincias del NOA, tienen los mayores índices deficitarios en materia de provisión y autoabastecimiento de carne, estimado aproximadamente en 200 millones de dólares», señaló Orellana durante un encuentro organizado por el gobierno de Jujuy.
Orellana remarcó que «Salta y Santiago del Estero tienen más posibilidades de llegar al autoabastecimiento». El catedrático expresó además que en líneas generales «se procura aumentar la producción y generar mayor comercio con un importante flujo de divisas en la zona norte del país». «La capacitación es una herramienta fundamental y está determinada en todos los planes ganaderos del NOA, habiéndose detectado esa carencia en ambas regiones», precisó.
De todas maneras, dejó abierta una esperanza cuando manifestó que en zonas como Santa Clara (Jujuy), se obtiene «un rendimiento de kilo por hectárea superior a la media de la pampa húmeda».
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