En los últimos doce meses, los cortes de carne vacuna experimentaron un incremento promedio de sólo un 8,5%, mientras que la carne porcina subió un 3,3% y la carne de pollo un 4,4%, según los datos disponibles en la página web del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), que publicó el diario "El Argentino". Todas estas variaciones se ubican significativamente por debajo de cualquier índice inflacionario, informó la publicación
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Más estables aún se han mostrado los precios de los productos cárnicos a lo largo de los nueve meses del año 2013, de acuerdo con el sitio de IPCVA.
Desde enero, el asado tuvo una suba de precios del 4%, la nalga para milanesas del 6% y los cortes más consumidos por hogares de mayor poder adquisitivo, como el bife angosto o el lomo, mostraron incrementos del 8%.
Mucho más estables se han mostrado, según la misma fuente, los cortes de cerdo y la carne de pollo, que en los primeros nueve meses del año se incrementaron 4% y 1% respectivamente.
La relativa estabilidad de los precios de la carne vacuna va más allá de los últimos meses, desde diciembre de 2011, el incremento promedio no llega a acumular un 25%.
En el caso de la carne de pollo, no llegó a subir ni un 20% desde diciembre de 2011, y para la carne porcina el incremento acumulado en los últimos 20 meses apenas llegó al 12%.
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