La producción de pollos se recupera de los malos tiempos sufridos frente a la competencia brasileña y aprovecha una serie de condiciones favorables, tales como un mayor dinamismo del mercado interno y un cambio favorable con respecto al resto del mundo, a lo cual se suma la crisis de gripe aviar que arruinó a los productores de Asia. Mientras el mercado interno vuelve a crecer tras el bajón experimentado en 2002, la apuesta fuerte comienza a ser la exportación, para la cual se proyecta que ocupe al menos 20% de la producción nacional durante los próximos cinco años.
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Mayor dinamismo en el mercado interno, tipo de cambio favorable para la exportación y problemas sanitarios en el resto del mundo son los principales motores del auge.
La rápida respuesta del sector trajo como consecuencia que la producción avícola se incrementara en el transcurso del año pasado 6,1% respecto de 2002, con una tendencia que crece fuertemente. En efecto, para este año, de acuerdo con estimaciones realizadas por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Nación (SAGPyA), No obstante, la situación de este año refleja solamente una recuperación después de un período en que la producción local estuvo apabullada por la competencia de la mercadería brasileña. No debe olvidarse que hacia 2001 la obtención nacional de carne aviar había alcanzado las 845 mil toneladas, para caer estrepitosamente en el año siguiente.
Las provincias de Entre Ríos y Buenos Aires concentran la producción aviar con una participación de 90% sobre el total. La primera registra 2.500 granjas y Buenos Aires, 1.400.
Diez frigoríficos acaparan 70% del total de la faena anual. La actividad se encuentra fuertemente integrada, en una o varias empresas que producen desde el alimento balanceado, la selección genética, faena y procesamiento, hasta la etapa de comercialización.
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