Gobierno no apoya la carne de cerdo

Los productores de porcinos esperan que se los considere como alternativa de consumo, como sustituto de la encarecida carne vacuna.

La carne de cerdo sigue siendo la opción, y el gobierno central no se da por enterado. En una salida muy desprolija y poco seria por parte de las autoridades nacionales, han salido al freno de la suba de la carne vacuna y de la de pollo en las góndolas por miedo al qué pasará.

Hace tan sólo un año, estábamos promoviendo las exportaciones de estas carnes, y los anuncios de los primeros dos meses del presente año informaban del éxito que tenían éstas en mercados con alto poder adquisitivo. Es lógico que los precios locales suban, y el ejemplo está en lo sucedido en Uruguay, con la fuerte caída en el consumo per cápita por la suba de precios.

Hoy, en góndolas de supermercados de Capital y de Gran Buenos Aires, se encuentra a un precio inferior la carne de cerdo que la vacuna a igualdad de cortes, y es una opción interesante y diferente para el consumidor. Pero la promoción que estamos haciendo desde el sector privado a pulmón no es suficiente, y las buenas intenciones de algunos funcionarios y técnicos tampoco alcanzan.

La carne de cerdo sigue siendo la mejor opción y la que más pronto puede suplir la falta de consumo de carne vacuna en el gusto de los argentinos. Hasta sería lógico que el Instituto de Promoción de Carne Vacuna fomente el consumo de carne de cerdo en nuestro mercado y se dedique a colocar carne vacuna en el mercado externo de alto valor adquisitivo.

Nada es imposible cuando hay una política coherente o, por lo menos, cuando hay una política.

(*) Presidente de la Asociación de Productores Porcinos