"Un destacado proveedor de restaurantes típicos presionó en todos los renglones de novillos -sobre todo, medianos y pesados- lo cual obligó a los frigoríficos y diversos abastecedores a competir con animación", explicó una fuente del mercado.
Frente al panorama estable de los bovinos, sólo las vacas de consumo y los toros cerraron en alza, con subas de 1 por ciento.
El índice que mide la variación de las cotizaciones del novillo marcó 8,511 unidades, mientras que en la rueda previa no fue calculado debido al escaso ingreso de animales de la clasificación.
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