Pollos: fuerte aumento en faena

Pese a la gripe aviar, a la baja y del consumo general del producto durante los últimos meses, la faena de pollo se mantiene muy firme en la Argentina.

La faena de pollos en la Argentina durante setiembre de 2005 alcanzó las 34.056.607 cabezas de aves, mostrando este valor un incremento de 20,28% respecto del mismo mes de 2004, pero una disminución de 409.000 cabezas faenadas (1,70%), comparado con agosto de este año.

El informe realizado por la Dirección de Alimentos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos detalla que el total de faena 2005 (enero-setiembre), comparado con 2004, indica un crecimiento de 16,24%, es decir, una diferencia positiva de 39.812.000 cabezas, pasando de 245.116.000 cabezas en 2004 a 284.966.633 cabezas en 2005.

En los primeros 9 meses del año, diez establecimientos faenaron 62,65% del total acumulado. De esas 198.334.055 cabezas, 52% se faenó en la provincia de Entre Ríos; 44%, en Buenos Aires; y 4%, en Río Negro.

El Análisis de Coyuntura realizado por la Dirección de Alimentos apunta que, en el contexto mayorista, el precio del pollo eviscerado fue en setiembre de 2,69 pesos, 0,37% menor que el pasado mes de agosto.

Es decir que, el precio del pollo eviscerado tuvo la siguiente transición: 2,70 pesos en agosto a 2,69 pesos en setiembre de 2005.

Asimismo, la variación registrada respecto de igual mes del año 2004 fue positiva en 4,26%. El Indice de Precios Internos al por Mayor (IPIM), elaborado por el INDEC, mide la evolución de los precios de los productos nacionales e importados ofrecidos en el mercado interno -base 1993=100-, incluidos el IVA y otros impuestos contenidos en el precio.

• Rubro

Para el rubro «pollos frescos», la variación del IPIM durante el noveno mes de 2005 fue negativa en 2,38% en relación con setiembre de 2004. En cambio, para el rubro «pollos congelados», en comparación con 2004, la variación detectada fue positiva del orden de 0,2 por ciento.

El precio del pollo en el mercado consumidor de setiembre de 2005, comparado con 2004, creció 10,60 por ciento.

Asimismo, en comparación con agosto del corriente año, no mostró variación alguna, siendo para ambos meses de 4,07 pesos el kilo.

La relación técnica precio del asado/ precio del pollo representa una idea orientativa acerca de la competencia de entre la carne vacuna y la del pollo; dicho índice calculado para setiembre fue de 1,78.

Es decir que, con el valor 1 kilo de asado se podía adquirir 1,78 kilogramo de pollo. El asado, considerado como sustituto del pollo, sufrió durante 2005 aumentos constantes en su precio, variando su precio de 7,22 pesos en agosto a 7,24 pesos en setiembre, según datos del INDEC.

Las exportaciones aviares realizadas en el noveno mes del año se concretaron por un volumen de 13.183 toneladas de producto por un valor de 14.276.000 dólares FOB, que comparadas con el mismo mes de 2004, presentan una variación positiva de 79,53% en volumen y de 114,77% en valor.

Siendo estas exportaciones 3,68% menores en volumen y en cuanto a valor 2,16% inferiores que en agosto.

Asimismo, en el transcurso de 2005 las ventas al exterior alcanzaron un volumen de 101.496 toneladas y un valor de 95.541.000 dólares. Comparado con el período enero-setiembre de 2004, las exportaciones acumuladas fueron superiores en 2005 60,51% en volumen y 75,69% en valor.