El frío, que azota a todo el país, y que complicaría muchas actividades que dependen de la provisión de gas, traería, sin embargo, una buena noticia para el gobierno. El precio de la carne debería caer en las próximas semanas como consecuencia de una mayor oferta de ganado. Esto permitirá estabilizar los precios y cumplir los términos del acuerdo de la carne firmado entre la cadena y el gobierno.
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El frío y las fuertes heladas que se replicaron en todo el territorio argentino afectarán implacablemente las pasturas. Aunque los ganaderos ya tienen planificado el esquema de cría, invernada y de ventas, una situación extraordinariacomo la actual exigiría un replanteo: muchos productores saldrían a vender sus animales para descomprimir la carga (la cantidad de animales que puede albergar una hectárea) de los campos afectados. El clima forzará ahora la venta de animales y éstos provocarán una baja estacional en los precios.
El mayor beneficiado sería, entonces, el consumidor, ya que los animales que se volcarían al mercado interno provendrían de lotes criados para tal fin y también de campos que estaban preparando hacienda para la exportación (novillo pesado) que, en esta oportunidad, por las cuestiones climáticas se verían obligados a abandonar dicho destino.
Es habitual ver por esta época campos que cuentan con abundante oferta de rollos de pasto (de variedades cada día más sofisticadas y costosas). Esto implica que muchos ganaderos están preparados para soportar la falta de pasto natural y las consecuencias de complicaciones en la alimentación que suelen sufrir los vacunos luego de grandes heladas. Esto permite aventurar que muchos productores retienen sus animales en busca de mejor precio y mayor peso.
No obstante, los animales que son mandados a la venta son mayor en cantidaden comparación a los que se vuelcan a la retención, dicen las estadísticas. Lo cierto es que, al menos durante los próximos días podría esperarse un incremento en la oferta y una rebaja en los precios de ganado y, en consecuencia, de carne. Posteriormente, si esta etapa de frío se complementa con una sequía ya pronosticada para del resto del año, cabría la posibilidad que la situación se revierta, ya que tardaría más el crecimiento de las pasturas, afectando la provisión de carne.
Pese a la liberación -aunque parcial- de los precios en Liniers, el mercado interno estaría bien abastecido y las carnicerías deberían sentir el impacto en sus precios.
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