El sector frigorífico y el gobierno se unieron ayer para afirmar que «el precio de la carne está bajando y el mercado interno está bien abastecido». Sin embargo, el mensaje no llega a los consumidores, que aún no lo ven reflejado en carnicerías y góndolas, donde los cortes se pagan hasta 100% más caros respecto de los precios «populares» que deberían estar en vigencia.
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«El problema es que los frigoríficos no están cumpliendo con el abastecimiento y los precios para los carniceros, y éstos no pueden mantener los valores estables», afirmó Pedro Buzzeti, titular de Defensa de Usuarios y Consumidores (DEUCO) a Ambito Financiero.
Según el dirigente, no se cumple con el acuerdo firmado entre el gobierno, la industria frigorífica y las entidades del campo, a mediados de abril, que incluye 13 cortes populares y la autorización -por parte del gobierno- a exportar 550 mil toneladas anuales. «Existen muchos ejemplos: en las carnicerías la media res de ternera se paga $ 10 el kilo cuando debería costar $ 7,86; el asado de novillo cuesta entre $ 12 y $ 14 cuando tendría que estar a $ 7,28; la nalga de novillo (se utiliza para hacer milanesas) cuesta entre $ 15 y $ 19, pero debería valer $ 10,97», explicó Buzzeti.
Supermercados
La situación es distinta en las grandes cadenas de supermercados -que sólo ocupan 15% del consumo de carne-, donde el acuerdo de los 13 cortes se cumple, pero es muy difícil encontrar el producto.
Frigoríficos y gobierno dieronayer una versión distinta. El titular del consorcio exportador ABC, Mario Ravettino, participó del Foro Rojo organizado por la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (ONCCA), tras el cual aseguró que «existe una tendencia a la baja en los precios de la carne y que el mercado interno está absolutamente abastecido».
Aun así, advirtió que «a finales de setiembre, principios de octubre», la oferta disminuirá por cuestiones estacionales, entre otros motivos. «El cambio del clima, el tema del salario mínimo que va a ser efectivo a esa fecha, el tema del Impuesto a las Ganancias, hay toda una serie de elementos que hacen que para esa época se tenga que analizar el nivel de oferta y el nivel de capacidad adquisitiva de la población», dijo.
Por su parte, el titular de ONCCA, Ricardo Echegaray, subrayó que las políticas de control que se aplican sobre el sector cárnico apuntan a asegurar el abastecimiento del mercado interno, y sostuvo que el organismo cumple en la autorización de permisos de exportación. «Queremos que haya más carne y que se exporte, pero siempre que se abastezca al mercado interno», señaló.
Disidencia
Los niveles de consumo que tiene la Argentina actualmente, que son los históricos, superan los 80 kilos de carne por habitante por año.
Por otra parte, los frigoríficosmostraron ayer un grado de disidencia respecto del gobierno, al sostener que no pueden cumplir con la Resolución 42/08, que exige que aporten al mercado interno 75% del encaje. Echegaray replicó señalando que los frigoríficos «ya no pueden hacer 100% exportación, como lo hacían antes, sino que tienen que meterse en el mercado interno».
La situación de frigoríficos traería inconvenientes gremiales. El secretario general de la Federación Gremial de la Industria de la Carne, José Fantini, advirtió ayer sobre la posibilidad de que se produzcan suspensiones de trabajadores, por la baja en la actividad de los frigoríficos exportadores.
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