En los últimos meses se produjo un importante cambio en los hábitos de consumo de la gente. Después de la Fuerte concentración de las ventas en los supermercados, se registra ahora una tendencia por parte de los consumidores a volver a comprar a los almacenes y comercios barriales. La proximidad de los pequeños negocios, el fin de las grandes compras mensuales, la posibilidad del fiado y los mejores precios son algunas de las causas de este cambio.
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Según un informe de la Cámara Argentina de Distribuidores y Autoservicios Mayoristas (CADAM) en base a datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), los súper pasaron de manejar 15,3% del mercado de ventas total de alimentos y bebidas en 2002, a 12,5% durante 2003, en todo el país, lo que implica una pérdida de 3 puntos en su participación. En ese mismo período, los almacenes y autoservicios incrementaron su captación del total consumido, con un aumento de 84,7% a 87,5%.
Este informe incluye en el cálculo a los alimentos frescos, tales como frutas, verduras, pan, carnes rojas y blancas y huevos, según cifras indicadas por la Dirección de Industria Alimentaria de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (SAGPyA) y por cámaras del sector.
El consumo de alimentos y bebidas, incluyendo productos no elaborados, pasó en el último año de $ 70 mil millones a más de $ 95 mil millones, por efecto inflacionario. Por esta razón, los supermercados, pese a haber perdido posiciones mostraron un incremento en lo vendido que pasó de $ 10.794 millones a $ 11.947 millones (es decir, 10% más).
Un estudio reciente de la consultora AC Nielsen indica que después de la devaluación cambiaron los hábitos del consumidor, que dejó la compra mensual por la compra más conveniente en el negocio de barrio. Por lo menos así lo señaló 84% de encuestados. Según AC Nielsen, las grandes cadenas, que habían perdido 8% de clientes entre 2002 y 2003, recuperaron 2%. En esa encuesta, 83% del público indicó que prefiere el comercio tradicional por cercanía y 26% por mejores precios.
Ayer, la consultora presentó un informe en el que advierte que creció la cantidad de negocios y que los consumidores, en general, están comprando 4,5 veces por semana en los negocios del barrio. Asimismo, es notable una disminución en la compra de frutas, verduras y carne en los supermercados.
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