Lechería: abogan por ley y registro de productores

Se realizaron ayer las Jornadas Lecheras Nacionales en Villa María, Córdoba, donde se analizó la situación de los tambos.

 El sector lechero analizó en Villa María, Córdoba, aspectos relacionados con la legislación nacional, un registro provincial de productores y la investigación académica en la octava edición de las Jornadas Lecheras Nacionales.

El intendente local, Eduardo Acastello, abogó por una ley nacional que "permita regular los distintos ciclos internacionales, que a veces nos llevan a momentos muy críticos".

Con la participación de unos 500 productores, industriales y estudiantes, Acastello resaltó que "la leche es el eje que transforma y vincula la vida entre el campo, la ciudad y la comunidad; por eso apostamos fuertemente al valor agregado, la lechería y la capacitación".

En otro tramo del discurso también destacó que "Villa María es la principal industrializadora de leche en la Argentina y la segunda productora de leche en el país".

En ese contexto, añadió que en esa región se creó el primer clúster lechero del país, con la participación de la Escuela de Lechería, los municipios de la región y "donde los maestros lecheros de 15 industrias han logrado consensuar un queso duro que nos permite salir al mercado con denominación de origen".

Por otra parte, el secretario de Ganadería de Córdoba, Daniel Carignano, manifestó que se está trabajando en generar un Registro Provincial Lechero que incluya a todos los productores cordobeses. "Queremos conocer quiénes son productores lecheros y su realidad productiva, lo que nos permite arbitrar políticas" sectoriales, resaltó el funcionario.

Finalmente, el decano del Instituto Académico Pedagógico de Ciencias Básicas de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM), Germán Cassetta, dijo que "la investigación tiene que ser la forma de encontrar la respuesta a los problemas que hay en la producción". "No creemos que haya que investigar en la universidad y llevar esos conocimientos a la sociedad, sino que la universidad tiene que abrir sus puertas y estar cerca de la sociedad para poder involucrarse en las problemáticas", consideró el académico.

"Puntos críticos, soluciones prácticas" fue la consigna de la convocatoria que abordó temas como el negocio global de la lechería, las variaciones de precios en el mundo y el impacto en los productores. Entre los expositores invitados estuvieron el productor Stephen Maddox, de California (Estados Unidos); Marcos Snyder, excoordinador institucional de Lechería de la Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (AACREA); Dante Grangetto, experto en instalaciones de ordeñe; Daniel Manelli, asesor tambero; Emilio Walter y Jorge Ghiano, técnicos del INTA Rafaela (Santa Fe).