Ventas de lácteos subieron un 41%

Las exportaciones de derivados lácteos subieron el 41% en el primer semestre del año en relación con el mismo período de 2010 y alcanzaron las 63.402 toneladas, según datos del Senasa.

De este modo, las exportaciones de derivados lácteos ya duplican a las de quesos a raíz del crecimiento de las ventas externas experimentadas por el lactosuero y los productos obtenidos a partir del mismo.

En 2010 se habían exportado 1,70 toneladas de derivados lácteos por cada tonelada de queso vendida.

Los envíos de suero de leche en enero-julio de 2011 fueron de 14.992 toneladas y de 7689 toneladas en el mismo período de 2010 con un crecimiento del 95%.

Al tiempo que las colocaciones de las proteínas de suero láctico fueron de 9940 toneladas contra 6858 toneladas en enero-julio de 2010.

En tanto, las ventas externas de suero de queso en el período fueron de 8255 toneladas con un incremento del 372% respecto de las 1748 toneladas de 2010. Mientras, las colocaciones de caseína láctica fueron de 4273 y aumentaron el 52% contra 2799 toneladas.

En cambio cayeron las ventas de proteínas lácticas que fueron de 4546 toneladas versus 5382 toneladas.

Los principales mercados de exportación de estos productos son Brasil, que en enero-julio de este año recibió 9620 toneladas de suero de leche, suero de queso, proteínas de suero y lácticas; Japón (5646 toneladas); China (5268 toneladas) y Chile (1631 toneladas). En los primeros siete meses de 2011 además se colocaron 2625 toneladas de proteínas de suero lácteo en Indonesia, 2056 toneladas de suero de leche en Vietnam y 2793 y 1480 toneladas de caseína láctica en Estados Unidos y Canadá respectivamente.

El lactosuero es un líquido que se separa de la leche cuando ésta se coagula para la obtención de queso.

Contiene alrededor del 25% de las proteínas de la leche, aproximadamente un 8% de su materia grasa y un 95% de la lactosa que es el azúcar de la leche, según explicó Infocampo.com

En enero-julio de 2011 las exportaciones de leches, fundamentalmente en polvo entera, llegaron a 124.671 toneladas, el 60% más que en el mismo período de 2010, mientras que la de quesos fue de 30.265 toneladas con un aumento del 27%.

En 2010 las ventas externas totales de leches fueron de 171.866 toneladas, las de derivados lácteos de 83.559 y la de quesos de 48.537 toneladas. Mientras, el negocio de la exportación de quesos duros no pasa por el mejor momento.