Carne: caída de la oferta será grave

Luego de la devaluación de 350%, los precios de la carne quedaron muy baratos en términos del mercado internacional y esto permite a los frigoríficos exportar todos los cortes del animal a países inclusive de bajos ingresos (Egipto, Argelia, etc.).

En particular, el cambio ha sido traumático y se acentúa más en este ciclo porque el año pasado se faenaron los terneros y novillitos gordos en base a suplementación de granos, y este año no están como novillos. Los terneros y novillitos de este año se recrían y engordan a pasto, así que entrarán a faena desde fin de año pero en general en el próximo año. Este bache de oferta, se agudiza porque el productor no realizó pasturas ni verdeos de invierno ante la suba en costos por estar dolarizados, y se registró el invierno más crudo en 20 años. Tal es así, que los precios de la invernada y la cría están muy baratos en relación con el gordo.