Carne no baja aún en Tucumán

«El precio de la carne comenzó a caer en los mercados nacionales, pero para que esa disminución se sienta en Tucumán habrá que esperar hasta el mes de febrero». Este fue el análisis de los empresarios del sector, que conversaron con el diario «El Siglo».

Algo similar ocurre en todo el país, donde la tendencia es la misma que marca el mercado concentrador de hacienda pero el traslado muestra un ritmo más lento.

Según el vicepresidente de la Sociedad Rural de Tucumán, Felipe Goizueta, los valores de las cabezas de ganado bajaron. «Por ejemplo, el martes ingresaron al Mercado de Liniers más de 15 mil animales a un precio de 2,20 pesos el kilo, cuando la semana pasada estaban a 2,70», aseguró el directivo de la Rural tucumana.

Por otra parte, Goizueta dijo que esa variación de los precios estaba prevista por los empresarios y que «era lo que habíamos dicho en el mes de diciembre, cuando parecía que los precios de los cortes no tenían un tope».

Como Tucumán se abastecede carne de Santa Fe y de Córdoba, los valores actuales se mantendrían durante el mes de enero.

«Eso juega en contra del consumidor que menos compra, pero inevitablemente habrá reducción en los precios, más allá de que algunos sectores no lo quieran aceptar», dijo el empresario. El ganadero anticipó que recién para los primeros días de febrero «se notará la baja en los valores». «Será un proceso normal que habrá que esperar. De todas maneras, la gente debe cambiar los hábitos de alimentación, porque se consume mucha carne», finalizó.