La semana pasada se produjo el último brote de triquinosis en la provincia de Buenos Aires.
Cinco establecimientos dedicados a la cría y producción porcinas fueron interdictados por autoridades sanitarias como consecuencia de la aparición de un caso de triquinosis en la ciudad bonaerense de Chacabuco, indicaron ayer fuentes del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
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El caso se detectó en los chacinados comercializados por una carnicería de Chacabuco, cuyos propietarios aseguraron que esa mercadería había sido adquirida en el frigorífico provincial Don Bautista, que fue inspeccionado por el Ministerio de Asuntos Agrarios de Buenos Aires, indicaron las fuentes sanitarias, según informó «noticias agropecuarias.com».
Luego de detectarse la procedencia de los chacinados, los inspectores sanitarios revisaron la documentación que acreditaba la procedencia de los porcinos faenados y una vez verificado el origen de la hacienda se interdictaron cinco establecimientos, donde se tomaron pruebas que fueron remitidas al laboratorio de Zoonosis de Azul, Buenos Aires.
La interdicción de los establecimientos impide que por espacio de 30 días salga o ingrese ganado de cualquier especie y, en el caso de detectarse algún tipo de problema, se procede a la faena sanitaria. En este caso de los porcinos, se limpiael lugar y se rehabilita a los treinta días, para que pueda continuar con su actividad normal, además de aplicársele las sanciones que se consideren necesarias. Por su parte, el director de Bromatología de Chacabuco, Esteban De Virgiliis, expresó que desde esa área municipal se está haciendo hincapié en la prevención para evitar en Chacabuco la aparición de la triquinosis, enfermedad que afecta a los cerdos.
«Una semana atrás se produjo el último de la larga y preocupante lista de brotes que se vienen produciendo en la provincia», dijo el funcionario.
Se trató de 7 personas que en General Arenales se intoxicaron luego de haber comido chorizos frescos de elaboración casera, según indicó la prensa local.
La prevención, que se basa en mantener limpios y desratizados los chiqueros, y realizar el análisis de la digestión enzimática, es algo que sí o sí debe hacerse, ya que esta enfermedad, típicamente centralizada en el sur de la provincia, ahora se encuentra muy cerca de Chacabuco. El año pasado se detectaron casos en las localidades de Chivilcoy y Carmen de Areco.
Los consumidores deben evitar comprar chacinados que no posean rótulos que certifiquen que los animales fueron faenados en establecimientos habilitados.
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