El consumo de carne experimentó en 2016 una caída interanual del 3,2% a 57,10 kilos per cápita, su nivel más bajo en cinco años, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).
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Así, el consumo interno representó un 91,8% de la producción total (-0,9 puntos porcentuales en relación a 2015). En tanto, el sector cerró el año con el mayor nivel de faena en quince meses y las exportaciones se recuperaron moderadamente.
En su último informe económico, correspondiente a diciembre pasado, la entidad que representa a la industria frigorífica afirmó: "Existe consenso generalizado acerca de que los contextos macroeconómicos internacional y local hacen que nuestro sector tenga poca competitividad frente a nuestros competidores".
"Consciente de este problema, el Ejecutivo resolvió mejorar el tipo de cambio por medio de la reimplantación de los reintegros a las exportaciones, lo que mejora nuestras posibilidades de exportación", destacó.
Y agregó que ante el volumen de producción esperado, para evitar la caída de los precios del ganado, "será necesario duplicar las exportaciones".
"Este objetivo parece difícil de alcanzar, dado que si bien el reintegro reimplantado (3,5% congelado vs. 4,0% refrigerado) mejora las posibilidades de exportar, resultaría exiguo para lograr duplicarlas, por lo que debería ser 50% superior", advirtió.
De acuerdo al trabajo, la industria frigorífica vacuna cerró el año con el mayor nivel de faena en quince meses, explicado en gran medida por el fuerte crecimiento de la faena de hembras (que por segundo mes consecutivo, alcanzó una participación superior a 43% del total).
En diciembre de 2016 se faenaron 1.062.364 cabezas de ganado vacuno, cantidad que superó en 3,7% a la faena de noviembre pasado y en 10,2% a la de diciembre de 2015.
Aún a pesar del crecimiento de la actividad frigorífica en el último bimestre, en 2016 la
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