"Faltan políticas lecheras", dicen técnicos del Nordeste

Los parámetros y técnicas utilizadas en las cuencas lecheras tradicionales de la Argentina no son aplicables a la cuenca lechera del nordeste argentino (NEA), que es más parecida a países como Paraguay, Brasil, Colombia o Venezuela, que a la zona templada argentina.

La afirmación es una de las principales conclusiones de un trabajo realizado por investigadores y técnicos de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) sobre las posibilidades de desarrollo de la lechería en esa región de Argentina.

El estudio publicado por el diario «El Comercial» de Formosa sostiene que la producción lechera en el nordeste argentino, por sus condiciones agroecológicas, principalmente suelos y temperaturas, es considerada marginal para el desarrollo de la actividad lechera en provincias como Formosa, Corrientes, Misiones y Chaco.

El clima subtropical, predominante en la región, deprime en forma marcada la eficiencia productiva y reproductiva del ganado lechero. Sin embargo, en las últimos años una mayor proporción de ganado lechero de distintas razas ha sido criado en el nordeste argentino.

Este nuevo escenario, apoyado en la práctica y nuevos estudios, produjo avances en el conocimiento de la biología del ganado en clima subtropical y en aspectos como alimentación (desarrollo de pasturas tropicales y subtropicales), nutrición (aprovechamiento de subproductos industriales de origen vegetal producidos en la región), reproducción, sanidad, así como también respecto a la utilización de medios técnicos y estrategias de manejos.

El estudio parte de considerar que «la extrapolación de tecnologías de áreas templadas a subtropicales fue una de las principales causas de fracasos pasados en materia de producción lechera en nuestra región».

Las tecnologías lecheras desarrolladas por universidades nacionales como la del Litoral y por institutos nacionales de tecnología agropecuaria como el INTA Rafaela «son excelentes para zonas templadas y desarrolladas de nuestro país» y sus logros recorren el mundo, pero «no son aplicables» para el otro «país subtropical y subdesarrollado» que dentro de la Argentina lo constituimos las provincias del nordeste argentino. Luego de describir el contexto, el trabajo evalúa fortalezasy debilidades para el desarrollo de la lechería en el NEA. Entre las fortalezas se mencionan:

• Bajos precios de la tierra.

• Bajos costos de producción.

• Posibilidad de industrialización en el mismo tambo.

• Posibilidad de vinculación con instituciones académicas y técnicas (UNNE, UNF, UNM, INTA).

• Disponibilidad de tecnología para producción de leche en zonas suptropicales.

• Demanda insatisfecha de productos lácteos artesanales regionales.

Las debilidades dadas a conocer por el trabajo son:

• Escasa tradición en producción lechera.

• Baja productividad.

• Deficiente calidad de materia prima.
• Escasa mano de obra capacitada.

• Escasa capacidad industrial instalada.

• Limitada diversificación de productos lácteos.

• Bajo grado de asociativismo.

• Limitada capacidad gerencial.

El estudio de la UNNE realiza también una puntuación sobre las ventajas y dificultades para la lechería del NEA en el contexto actual del panorama agrícola argentino. Dentro de las ventajas se encuentran:

• Desplazamiento de lechería por soja en cuencas tradicionales.

• Escaso autoabastecimiento de leche y derivados en el NEA.

• Gran potencial de crecimiento.

• Cercanía con mercados externos (Paraguay y Brasil).

• Disponibilidad de alimentos agroindustriales (heces de malta, semilla de algodón, caña de azúcar, bagazo de citrus).

• Posibilidad de generar productos con denominación de origen.

Por otra parte, las principales amenazas son:

• Deficiente infraestructura (caminos, electricidad, telefonía).

• Escasez de crédito.

• Competencia con productos «extra» NEA y con «lechería informal».

• Insuficiente apoyo de gobiernos provinciales.

• Falta de políticas lecheras.