«La Argentina necesita un plan estratégico para la ganadería para aprovechar las perspectivas muy favorables para el país. Hemos reabierto casi 90 mercados, mejoró el consumo interno y la demanda externa aumentó para nuestras carnes por los casos de 'vaca loca' en Estados Unidos y ahora por la aftosa en Brasil. Pero aunque aumentemos nuestra producción no creo que tengamos oferta para superar a Brasil». La encrucijada para la Argentina ganadera la planteó ayer Luciano Miguens, presidente de la Sociedad Rural Argentina al presentar el Plan Estratégico Ganadero Argentino (PEGA). «El que pega primero, pega dos veces», decía el economista del Departamento de Estudios Económicos de la Rural, Ernesto Ambrosetti al explicar, junto a Marcelo Fielder, especialista en carnes y coordinador político de la entidad gremial, la primera que presenta un plan ganadero que ni el gobierno pudo llegar a desarrollar pese al esfuerzo de muchos eslabones de la cadena de ganados y carnes. «No podemos satisfacer la demanda favorable que se nos presenta porque los productores no pueden proyectar debido a que no hay quien plantee una estrategia. Entonces, la ganadería argentina se quedó en una meseta y no pudo crecer como en Uruguay y Brasil. El productor debe tener apoyo para comprar vientres, para comprar forrajes, porque entrar en ganadería no es fácil. Pensamos que en este momento urge tener un plan estratégico para mejorar nuestras posibilidades», indicaba Miguens, muy entusiasmado con el trabajo.
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«El plan ha sido diseñado para crear valor a través de la organización e integración de los factores de la cadena; una mayor producción de carnes, debido principalmente a una mejora en los índices de eficiencia (destete), la tasa de extracción y el peso de faena; mantener la demanda interna de carne; mejorar la capacidad exportadora y de negociación; la penetración de mercados y la fidelización de clientes y consumidores», explicó Fielder.
El objetivo de mejorar los números de la ganadería se puede lograr si «el sector es capaz de realizar las modificaciones e innovaciones necesarias como aumentar la producción de carne, aumentar los rendimientos y lograr el reconocimiento de los clientes y consumidores», decía Ambrosetti. El plan propuesto por la Rural intenta hasta 2015 aumentar la tasa de destete de 62% a 80%, disponer de 7,1 millones de terneros más, elevar el stock a 67 millones de cabezas, lograr 40 kilos adicionales por cabeza faenada y aumentar la participación argentina en la producción mundial de 5% a 7%. ¿Qué estrategia pensaron los técnicos ruralistas? «Aumentar la oferta forrajera, mejorar el manejo del rodeo y también los índices de eficiencia mediante inversión pública y privada. Es decir, incentivos para hacer pasturas y aumentar vientres así como reinvertir más en la actividad mediante capacitación que le permitiría acelerar el stock.
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