Mejora la rentabilidad en establecimientos lácteos

Los productores de medianas empresas del sector lácteo se muestran conformes con el vuelco favorable que han logrado durante este año.

El vicepresidente de la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas bonaerenses (APyMEL), Pablo Villano, tras su reciente participación en Mercoláctea 2005 manifestó que «hoy hay una mancomunión entre la industria, la producción y el gobierno de la provincia de Buenos Aires». Agregó además que se sienten «apoyados y políticamente respaldados» porque «el objetivo es exportar y fortalecer la producción».

Al mismo tiempo precisó que «la situación de los productores lácteos es muy buena, con la parte de industria trabajando prácticamente sin stock, comercializando todo lo que se produce, a la vez que estamos elaborando quesos de exportación. Los tambos están equipándose, están invirtiendo, la actividad tiene rentabilidad. El tema de precios actualmente está bien y, comparando con el año pasado, los beneficios adquiridos en estos meses de 2005 van a compensar las pérdidas de 2004». Luego agregó que «estuvimos en una ronda de negocios con gente del exterior que vino a comprar a nuestro país, pudimos difundir la Asociación Apimel, a la vez que establecimos contactos y quedamos en enviar muestras y cotizaciones a gente de Estados Unidos, Brasil y México».

Sobre las charlas desarrolladas explicó que se presentó un portal de quesos por parte del gobierno bonaerense donde estaban todas las fábricas, compradores, la parte técnica y de insumos relacionados con el medio y, además, conectados con el extranjero. Luego las charlas fueron muy específicas y ejemplificó que existe otra forma para secar los productos, es así como observaron que en lugar de secar por temperatura -como se está haciendo ahora- existe otra posibilidad de secar por frío, se presentaron esas técnicas y además las maquinarias para poder elaborar quesos con esa nueva modalidad.