ó que los problemas de la ganadería se extenderán durante toda la década próxima y exhibió trabajos de simulación realizados con la Universidad Católica Argentina (UCA).
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Santangelo abrió la serie de exposiciones en el Seminario Regional 2010, organizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA) con el lema "Ganadería y Compromiso", diagnóstico y propuestas para el crecimiento sostenido de la cadena de la carne vacuna.
Respecto del escenario futuro "si queremos crecer solamente en base al peso mínimo de faena" se debería estar en 240 a 250 kilos, consideró Federico Santangelo.
"Si nosotros mejoramos los índices reproductivos, la cantidad de animales y por ende al aumentar el stock con una tasa de extracción del 25 por ciento por ende al tener más hacienda la mandamos a faena y la producción de carne iría creciendo", analizó.
Independientemente de los plazos de seis a diez años, para Santangelo hay que considerar que en la Argentina "están faltando entre 600 y 700 mil toneladas de carnes y esa producción con peso de faena no las vamos a lograr".
"Si se empieza a mejorar los índices de producción en el campo, en el establecimiento, fundamentalmente en la fábrica, vamos a comenzar a producir carne", sostuvo.
También estimó que el aumento del peso de faena es una medida que ayuda en el corto plazo, puede ayudar si se aumenta la cantidad de carne faenada, si aumenta el stock y la eficiencia reproductiva y se pueblan los campos".
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