Cada vez menos panaderías

El Centro de Industriales Panaderos denunció que unos 50 establecimientos tuvieron que cerrar sus puertas en enero, debido a la crisis y a la suba en el precio de la harina y aseguró que 90 por ciento de los comercios del sector «está fundido». José Alvarez, presidente de la entidad que agrupa a los panaderos de la Capital Federal, indicó que el precio de la bolsa de harina subió más de 100 por ciento desde diciembre y aseguró que «esta situación no es culpa de los molineros, sino de los acopiadores que quieren vender al precio del dólar libre». Alvarez precisó que los panaderos de la Capital realizarán hoy una asamblea en la sede de la entidad para debatir sobre las medidas a adoptar frente a la crisis.

El empresario afirmó que a la par del aumento en la harina se produjeron incrementos en todos los demás insumos, como la levadura y otros aditivos. «Estamos pasando un mal momento y la mayoría de los comercios no puede trasladar los incrementos a los precios porque cada vez hay menos ventas», sostuvo el dirigente. No obstante, el empresario señaló que se encuentran en tratativas para reabrir un molino en la Capital para «poder entregar la harina más barata».