“Detrás de Barra, manual de coctelería”, es el primer libro de Pipi Yalour, bartender cordobesa y embajadora de Campari en Argentina. La obra incluye una guía para que cada lector encuentre su tipo de cóctel ideal, así como los paso a paso de cómo preparar los ingredientes de las diferentes preparaciones y lineamientos básicos de cómo crear un cocktail de autor.
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Hay recetas de grandes clásicos y también innovaciones creadas por Yalour en base a Campari. Contiene además indicaciones sobre el uso de herramientas y equipamiento en coctelería, opciones de endulzantes, ácidos y sales, entre otros. Fue ilustrado por el artista Juan Pablo Bellini. “Este trabajo es el resultado de la conjugación de mis vocaciones: yo estudié Ciencias de la Educación y este libro es un curso para levantar la vara. Para mí, compartir conocimiento no es arriesgar el trabajo propio: en la medida en que todos sepamos más, crearemos una mejor comunidad para que la gente disfrute de cada vez más y mejores cocteles”, dijo Yalour sobre su trabajo, un verdadero manual para quienes quieren iniciarse en el universo de la coctelería.
Jorge Velázquez
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