Primera fase

El trabajo liderado por investigadores del INTA Concepción del Uruguay constituye una primera fase y la idea es conocer exactamente dónde se sitúa la calidad de la carne obtenida a partir de estos terneros con relación a las razas británicas, que por excelencia se destinan a la producción de carne. De ahora en más, hay que determinar qué es lo que falta para llegar con estos terneros a una calidad de carne óptima, sea nutricionalmente para alcanzar los niveles recomendados o nutracéuticamente, con el fin de promover la salud del consumidor. Con resultados concretos y alentadores es muy probable que haya pequeños y medianos productores que puedan replantear su sistema de trabajo e inicien un sistema de producción para estos animales.