Verduras no se quedan atrás con aumentos

La ola de calor que azotó al país, seguida por las fuertes lluvias registradas en el último fin de semana, generó importantes aumentos en sólo una semana en el precio de las frutas y verduras. Según un relevamiento realizado por este diario, hubo subas que superaron el 65%, y el kilo de lechuga llegó en algunas verdulerías a un precio insólito de $ 15.

Ante el calor agobiante, con una sensación térmica que alcanzó los 40°, el Ministerio de la Salud nacional junto con el Servicio Meteorológico recomendaron evitar las comidas abundantes y en su reemplazo ingerir alimentos frescos, como frutas y verduras. Pero este consejo parece imposible de cumplir con precios inflados que en una semana subieron abruptamente.

Según explicaron los especialistas, gran parte de las cosechas de verdura de hoja (lechuga, acelga) se quemaron rápidamente por las altas temperaturas, lo que provocó menos stock en el mercado y por ende los precios en estos productos se dispararon. Para conservar los alimentos son necesarias heladeras, con las que casi ninguna verdulería cuenta; ésta sería la única manera de preservar las verduras, según explicaron los especialistas.

Lo mismo ocurrió con las fuertes lluvias registradas en el último fin de semana, que acumularon un total de 215 milímetros. Es que «en cuatro días se superó en más del 60% el promedio de agua caída para febrero de los últimos 10 años», explicó el ministro de Ambiente y Espacio Público porteño, Diego Santilli. De esta forma, se perjudicó el cultivo de las hortalizas pesas (papa, batata, cebolla) y se provocaron pérdidas y aumento en los precios.

El zapallito redondo, por ejemplo, que a mediados de enero se conseguía a $ 5,90 el kilo, en sólo una semana subió $ 2, alcanzando la cifra de $ 7,99, un 35% más, y se espera que las subas continúen. La misma situación sufrió el tomate; a comienzos de la segunda quincena de enero el precio era de $ 2,99, cifra que hoy quedó en el pasado; aumentó un 67%, llegando de esta forma a $ 4,99.

En un recorrido por verdulerías del barrio de Caballito, se ve gente sorprendida por los precios desproporcionados. «El kilo de lechuga está a $ 15, con suerte se puede llegar a conseguir a $ 10», comentó indignada Angélica, vecina del barrio y compradora. Los mismos vendedores recomiendan no comprar: «Cuando el calor afloje, los precios van a bajar», explicó el verdulero del local. Es que en la lechuga, una de las verduras más utilizadas en verano, el incremento superó el 100%. A principios de enero se la podía conseguir a $ 6,99, hoy a $ 15 (el 115% más).