Una de los postres que puede considerarse un clásico de las meriendas de la Argentina que se acompaña generalmente con un café o un mate.
Recetas de torta de ricota
La torta de ricota es una de las recetas más usadas para poner en la mesa y tomar unos mates con la familia o amigos, ya sea en una casa, en la facultad o en un parque. Te mostramos cómo hacer este clásico de las meriendas argentinas.
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Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde para pastel.
En un bou grande, batir la manteca y el azúcar hasta sacar una mezcla suave y cremosa.
Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir el extracto de vainilla y mezclar.
En otro bou, tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregar gradualmente la mezcla de harina con la manteca y mezclar hasta que esté bien combinado.
Pasar la masa al molde para torta y extenderla de manera uniforme en el fondo.
En un bou, mezclar la ricota con el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la harina. Mezclar hasta obtener una consistencia suave.
Verter la mezcla de ricota sobre la masa en el molde.
Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar la torta en el molde durante unos 15 minutos antes de pasarla a una rejilla para que se enfríe completamente.