Plano secuencia para un chef que daba para más

Las películas rodadas en una sola toma, o sea un plano secuencia generalmente “trucado” en 11 partes, como hizo Alfred Hitchcock en su maravilloso experimento “Festin diabólico” (“Rope”, 1948) tienen a favor la fluidez narrativa que podría dar este recurso, y varias cosas en contra, empezando por que el director debe forzar muchos elementos del guión para mantener dicho largo plano secuencia. Esto es lo que pasa con “El chef” (mucho mejor es el titulo original “Punto de hervor”), drama gastronómico con algo de comedia negra y pintura costumbrista de la pesadilla que puede ser la cocina de un restaurante de lujo. Aquí el asunto comienza a lo grande, con dos primeros actos que prometen algo que no parece ser menos que una obra maestra, aunque los conflictos se vuelven más previsibles y el ritmo menos vertiginoso.

La acción transcurre el viernes antes de Navidad en un restaurante cuyo chef está a punto de explotar por problemas de todo tipo, y para colmo apenas llega se encuentra con un inspector de sanidad que le encuentra problemas a granel. Los empleados aparecen tarde o son amateurs; la hija del dueño, que maneja la clientela, es una inútil, y encima un chef celoso cae sin avisar con una exigente critica del rubro. Hay detalles que apuntan a una tragedia inminente, fácil de adivinar para quien haya visto un par de policiales, pero todo resultará más entretenido para los adictos a los programas de cocina que abruman en la TV. Las excelentes actuaciones son algo mejor que la cámara nerviosa por el eterno plano secuencia.

D.C.

“El chef” (“Boiling Point”. UK, 2021) Dir.: Philip Barantini Int.: Stephem Graham, Vinette Robinson, Alice Feetham.