El consumo anual de carne aviaria por habitante en 2005 fue de 25 kilogramos, según datos del SENASA.
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El crecimiento de la industria avícola se aproximó al ritmo de las ramas líderes de la industria alimentaria y superó al desempeño promedio del conjunto de alimentos y bebidas manufacturados, indicó el trabajo.
El aumento de la oferta, el consumo interno y las exportaciones de 2005, que crecieron con firmeza, se justificaron por el estatus sanitario, que resultó clave para profundizar esta tendencia.
En 1990 el consumo de carne vacuna era de 77,5 kilogramos, mientras que el de carne aviar fue de 11 kilogramos.
La evolución de la industria aviar, luego de la devaluación de enero de 2002, significó 6,1% en 2003; 22,1% en 2004 y 16,5% en 2005.
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