En el marco del acuerdo de precios firmado entre el sector porcino y el Gobierno Nacional, la Secretaría de Agricultura y la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP) llevarán a cabo el 19 de abril próximo, en el Frigorífico Pork Ind. (San Andrés de Giles; Pcia. de Buenos Aires), la jornada de trabajo ¿Cómo aumentar el rendimiento comercial en la res porcina?.
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El objetivo de la actividad es difundir las técnicas de desposte para las medias reses porcinas entre los gerentes de las principales cadenas de supermercados y los jefes de carnicerías, analizando cada uno de los cortes porcinos a fin de distribuir equitativamente su costo y lograr un aprovechamiento óptimo del producto.
Así, la idea es promover un mejor posicionamiento de la carne porcina como una alternativa válida en la dieta de la población, desarrollando su capacidad para competir en el mercado.
Luego de la actividad, se realizará una demostración de desposte de la media res y, posteriormente, se dará lugar una degustación de milanesas y empanadas de cerdos.
Participarán del encuentro, además del Secretario Miguel Campos y el Presidente de la AAPP, Juan Uccelli, autoridades nacionales y provinciales, representantes de las cadenas de supermercados y periodistas.
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