Crecerá el mercado de carnes

La Comisión Europea estimó que el mercado local de la carne recuperará su equilibrio en los «próximos años» cuando «se restablezca la confianza» de los consumidores luego del brote del mal de la «vaca loca», que provocó la muerte de varias personas.

En sus previsiones sobre los mercados agropecuarios del período 2002/2009, la UE proyectó que la demanda de productos cárnicos continuará ajustada a la oferta, una variable que también aportaría a la recuperación del negocio ganadero en Europa.

El informe indica que «la menor producción de 2001, la rápida recuperación del consumo de carne y el impacto de las medidas especiales tomadas en 2000 y 2001 indican que el balance del mercado de carnes de la UE no empeorará en los próximos años».

En ese marco, los europeos estiman que su producción cárnica crecerá en 2004 hasta llegar a las 7.700.000 toneladas, una vez superados los inconvenientes sanitarios por la aftosa y los casos de BSE en humanos, que provocó la muerte de dos personas y un pánico y rechazo al consumo de carne engordada en corral, y por lo cuales continúan vigentes normas de sacrificio de hacienda.

• Restaurar la confianza

Luego de que aparecieron los casos de BSE, la Comisión Europea implementó un programa para restaurar la confianza de los consumidores, que incluyó un plan de «compra para la destrucción» y otro de «compras especiales» para sacar del mercado al ganado mayor de cinco años y reciclar la hacienda con animales libres de la enfermedad.

En forma paralela, la producción de carne cayó a 7.260.000 toneladas en 2001, 1.800.000 menos que lo producido en 2000, mientras que el consumo cayó 12 por ciento respecto a 1999, añadió el bloque económico en un informe sobre el sector.

Los precios de la carne bajaron en Europa por debajo del nivel establecido para las compras oficiales de mercadería, y la caída en la producción contribuyó el rebrote de fiebre aftosa en Gran Bretaña, Irlanda, Francia y Países Bajos, por lo cual se aplicó el rifle sanitario en 850 mil vacunos.