Frenar exportación de carne costó u$s 487 M

Además de las pérdidas por exportar menos, el subsidio al sistena de engorde a corral (feed lot) significó una erogación del Estado de $ 110 millones en concepto de pago de compensaciones en 2007 y de $ 550 millones en lo que va de 2008.

«El resultado de las intervenciones del gobierno fue una menor producción de carne y pérdida de divisas», aseguró un informe de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) en el cual se afirma que el país perdió u$s 487 millones que hubieran ingresado en concepto de exportaciones durante 2007.

Desde la entidad puntualizan además que durante ese mismo año, en concepto de compensaciones, es decir, subsidios del Estado, «se gastaron $ 101 millones», cifra que se eleva a $ 550 millones en lo que va de 2008.

Puntos centrales

Veamos los puntos centrales del informe titulado «Las diez preguntas que nos hacemos todos los argentinos con respecto a la ganadería»:

A partir de 2006 se desalentaron las exportaciones de carne -cierre, cuotificación, implementación del ROE rojo- y se alentó el engorde a corral, lo que trajo como consecuencia un aumento en la producción de novillos livianos (300 kilogramos peso vivo) en desmedro de un animal pesado (500 kilogramos peso vivo).

La Argentina perdió u$s 487 millones en 2007 por no exportar. En concepto de compensaciones se gastaron, ese año, $ 101 millones y en lo que va de 2008, $ 550 millones.

Costó hacer un animal liviano un valor de $ 1.705; es decir, 90% e su valor comercial ($ 900 por animal).

Se faenaron en 2007 1,5 millón más de animales que en 2006, fenómeno que se concretó con una peligrosa participación de las hembras (47,5%) en el total.

No tendremos la suficiente cantidad de hembras para reponer en 2009. Esto trae como consecuencia una menor producción de terneros a partir de 2010; por lo tanto, una menor cantidad de animales para engordar en 2011, con la consecuente caída en la producción de carne. Algunos estudios sostienen que de continuar con estas políticas a partir de 2011 la Argentina podría importar carne.  

¿Es incompatible la exportación con el consumo interno? No, todo lo contrario, la exportación incentiva a hacer un novillo pesado; sólo se exporta 25% del animal y queda el resto para el mercado interno. Si comparamos la carne que produce uno y otro animal, nos damos cuenta de que, además de exportar 75 kilos, deja más carne para el mercado interno.  

¿Queda en el mercado interno la carne de menor calidad y a un mayor valor? No, ya que sólo se exporta la carne del cuarto trasero -con excepción de la nalga de adentro- que produce esos 75 kilogramos y quedaría la mejor carne para los argentinos -los otros 225 kilogramos- que es la que casualmente más se consume (asado, matambre, vacío, nalga para milanesas, etc.). En cuanto al precio, no sólo significaría un importante ingreso de divisas (u$s 375 por animal), lo que compensaría a lo que queda en el mercado interno a un valor muy bajo.

Esto originaría que al productor le paguen un precio alentador por sus novillos ($ 4,50 por kilo, cuando hoy no alcanza los $ 3,5 por kilo), que lo incentivaría a producir más carne y, al mismo tiempo, el consumidor debería pagar un precio muy bajo por la carne, ya que el carnicero debería pagar $ 4,50 por kilo.