Además el objetivo es que quienes se inscriban puedan aprender herramientas que hacen a la operación de una agroempresa, a sus finanzas, al marketing de sus productos y a cómo lograr una clara diferenciación competitiva dentro de mercados sobre comunicados. Se tratarán casos prácticos en general y, entre ellos, se verá el mercado lácteo. La visión de este curso es amplia y permitirá encontrar herramientas de gestión de negocios que se aplican a todo el agroindustria. Informes:
Se prevé que la cosecha mundial de cereales en 2005 será de 1971 millones de toneladas, incluido el arroz pulido, según la edición de abril de Perspectivas Alimentarias. Esta cifra supera a la media del último quinquenio, aunque es ligeramente inferior en relación con la del año pasado. La FAO estima que «la producción mundial de cereales en 2005 podría no ser suficiente para satisfacer la demanda de 2006, sin recurrir a las reservas mundiales». Si se repitiera lo ocurrido con la última cosecha, el déficit entre la demanda y la cosecha llevaría a una importante reducción de las reservas, lo que podría provocar fuertes alzas en los precios de los cereales. Por otra parte, la leve recuperación de los alimentos básicos no cereales prevé un restablecimiento en el mercado de la carne en 2005, con la mayor apertura de dichos mercados y con el aumento del suministro de carne para exportar. De todas formas, el informe advierte que los mercados de la carne en 2005 podrían sufrir todavía fuertes repercusiones por motivos relacionados con la inocuidad de los alimentos, como consecuencia de la gripe aviar y del mal de la «vaca loca».
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