Renta ajustada para productores de papa

El mercado de la papa opera con márgenes ajustados debido a altos costos de implantación.

«En la papa mandan la oferta y la demanda. Hasta agosto hubo sobreoferta, y los precios que recibía el productor eran menores que los costos de producción. Luego hubo un cuello de botella, por menores áreas y cuestiones climáticas en Tucumán y en Córdoba, y la oferta se redujo y los precios se consolidaron.» Productores agrupados en la Federación Nacional de Productores de Papa coinciden en que «hoy se está pagando $ 20 la bolsa de papa, es decir, que el Mercado Central se reconoce $ 0,50 por kilo. La bolsa estaría, entonces en dólares, a un valor de 6 dólares, y el costo de producción llega a casi 5 dólares».

«Para los productores 2005 fue un año malo. Un alto porcentaje de productores tuvo malos ingresos, y faltan medidas de apoyo al sector papero», indican empresarios del sector.

«La falta de políticas para el sector, como para otros tantos, no permite hacer una previsión para los años en que el recorte en las exportaciones deja un excedente en el mercado interno», dicen los empresarios de la papa.

En la Argentina, y según los datos del Censo Nacional Agropecuario (CNA) que llevó a cabo el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), en 2002 se destinaron 226.622 hectáreas a la producción de 21 especies hortícolas diferentes, dedicándose 47.224 hectáreas, es decir, 20,83%, a la producción de papa.

La variedad Spunta, que se destina al consumo fresco, es la más utilizada en la Argentina, seguida por la variedad Kennebec, que se destina a industria.

A modo de conclusión puede decirse que:

• La papa es uno de los principales cultivos hortícolas en el contexto nacional.

• Existe una fuerte concentración en cuanto a la zonificación de la producción.

• La oferta anual de papa se ve satisfecha.

• Un alto porcentaje de la papa producida se destina al consumo fresco.

Buenos Aires fue la provincia que mayor superficie destinó al cultivo de la papa, con 16.721,8 hectáreas, que equivalen a 35,4% del total nacional. Los principales partidos productores fueron, en primer lugar, General Pueyrredón, que destinó 5.245,5 hectáreas, lo que equivale a 31,3% de la superficie provincial y 11,1% de la superficie nacional; seguido por General Alvarado, que utilizó 3.684 hectáreas, lo que representa 22% de la superficie provincial y 7,8% de la superficie nacional; luego Balcarce, que destinó 2.941,5 hectáreas, lo que equivale a 17,5% de la superficie provincial y 6,2% de la superficie nacional; Tandil, con 1.869 hectáreas, lo que representó 11,1% de la superficie provincial y 3,9% de la superficie nacional; y por último, se encuentra Lobería, con 1.220 hectáreas, es decir, 7,2% de la provinciay 2,5% de todo el país. Todas los partidos anteriormente citados se ubican en la zona de «mar y sierras».

El mercado interno se abastece de papa a lo largo de todo el año, y esto se debe a que la Argentina cuenta con cuatro épocas de producción; éstas son: temprana, semitemprana, semitardía y tardía.