Casi 500 científicos y técnicos de todo el mundo debatieron durante tres días en los salones de la Bolsa de Comercio de Rosario sobre calidad de cereales y analizaron las tendencias y perspectivas globales que tiene este mercado no sólo como materia prima, sino también como producto industrializado (alimentos) en sus diversas variantes.
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«Para ser exitosos debemos sostener una visión a largo plazo. Estamos teniendo una demanda mundial importante y hay que producir más y mejor alimento para el mundo», sostuvo Jorge Weskamp, presidente de la Bolsa de Comercio de Rosario. Por su parte, Concha Collar, presidenta de la Asociación Internacional de Ciencia y Tecnología de Cereales (ICC), dijo que «la globalización es un punto a destacar por la ICC, ya que nos permite realizar un trabajo en conjunto entre los investigadores y científicos de todo el mundo. Es la mejor forma de lograr el intercambio de conocimiento entre países».
El evento, organizado por la ICC en conjunto con el INTA, la SAGPyA y la propia Bolsa de Comercio de Rosario, reunió disertantes e investigadores provenientes de 33 países de todo el planeta. «Rosario debe posicionarse como centro agroindustrial de América. Creemos desde el Estado municipal que el conocimiento y la innovación son la herramienta fundamental para ser una región con identidad, y en ese sentido esta conferencia nos llena de orgullo», afirmó Mónica Bifarello, secretaria general de la Municipalidad de Rosario.
Finalmente, Roberto Figueredo -gerente del Complejo de Laboratorios de la Bolsa de Comercio de Rosario-resaltó que «por primera vez un número tan importante de científicos de todo el mundo intercambió opiniones y visiones que abordaron desde los avances en la predicción de la calidad de cereales, la seguridad e inocuidad, y su uso final en mercados internacionales».
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