El Ministerio de la Producción de Santa Fe impulsa un acuerdo para establecer una nueva forma de comercialización en todo el país, que en lugar de basarse en la media res se enfoque en la venta de cortes específicos según las necesidades y hábitos de consumo de cada región.
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Santa Fe propone que el acuerdo sea negociado en primer término entre las provincias productoras de carne porquepretende «federalizar» la decisionespolíticas en materia de ganadería. Además, se convocará a los sectores de la producción, la industria, el supermercadismo y los consumidores para llegar a un amplio acuerdo de rediseño del sistema de comercialización de las carnes.
Según los técnicos y los analistas asesores del ministerio santafesino, la modalidad permitiría atender en forma equilibrada la distribución de carne en las regiones, ciudades o barrios de cada provincia. El objetivo es terminar con el problema de que los cortes que más se venden se cobran más caros para compensar las pérdidas que genera a los carniceros o supermercados la baja demanda que tiene el resto de la media res, que muchas veces directamente se pierde.
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