París (EFE) - El consumo de carne vacuna cayó desde la última crisis de la «vaca loca» en octubre de 2000, mientras los precios al consumidor subieron y los que reciben los ganaderos por la venta disminuyeron, según un informe publicado por el Ministerio de Agricultura.
El contenido al que quiere acceder es exclusivo para suscriptores.
La caída de las ventas llegó a 24 por ciento en el último trimestre de 2000 y aunque a continuación se moderó, en los ocho primeros meses de este ejercicio siguieron siendo 16 por ciento inferiores a los del mismo período de 2000, según el balance estadístico del ministerio.
La desconfianza afectó en particular a la carne picada (un retroceso de 28 por ciento en los tres últimos meses de 2000, al considerarse que es la que tiene más riesgo de estar contaminada con la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB).
También se tradujo en un desplazamiento del consumo hacia otros tipos de carne, en particular la de pollo, cuyo consumo creció 10 por ciento en ese período con un aumento de 7 por ciento de los precios. Aunque los volúmenes comercializados disminuyeron 3 por ciento en los ocho primeros meses de este año, la suba de los precios continuó (9 por ciento).
La baja en las ventas de carne de vacuno estuvo acompañada de un incremento de los precios de 8 por ciento en el momento álgido de la crisis, durante el último trimestre de 2000, cuando en la primera parte del año ya había aumentado 3 por ciento. Sin embargo, frente a estas subidas de los precios en la tienda, los ganaderos recibieron menos dinero por cada kilo de carne: llegó a ser 27 por ciento menos a finales de 2000. En los precios finales pesaron las nuevas reglas sanitarias. El costo de las pruebas de detección de la EEB cuesta una media de 33,8 dólares por res, de los que 17,1 dólares son pagados por la Unión Europea.
Dejá tu comentario