El precio del ganado acumula una suba de 4,5% esta semana en el Mercado de Liniers, y genera una nueva inquietud en el gobierno, ya que el Indice de Novillo (que marca las pautas de los valores de la carne) volvió a superar los $ 3. Ayer, dicho indicador cerró en $ 3,013 y acumula un aumento de 25% desde principios de año. La alerta se mantiene para los operadores ya que desde la Secretaría de Agricultura de la Nación surgieron sugerencias a los frigoríficos para que eviten pagar más de $ 3 por los novillos. Sin embrago, la demanda volvió a agitarse ayer en categorías como la de novillos mestizos de 460 kilos, que cotizaron hasta $ 3,10, mientras los novillitos llegaron a pagarse $ 3,20 y los terneros alcanzaron un valor de $ 3,30.
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La escasez de oferta de animales para exportación -novillos pesados, que se compran generalmente en el campo o mediante las ventas directas- se suma a las mermas de hacienda destinadas al mercado interno. De esta forma, se sugiere en el mercado que quienes faenan animales con destino a exportación estarían demandando novillos livianos y hasta vacas pesadas, incrementando la presión sobre los animales destinados a los consumidores locales.
Operadores de ganado diseminados en todo el país coincidían ayer en la fuerte demanda que se genera sobre los animales livianos que buscan los frigoríficos destinados al consumo. Y confirmaban también que el jefe de Gabinete de Agricultura, Carlos Milisevic, habría sido el encargado de persuadir a esos empresarios de que «enfriaran» el valor de la hacienda con el fin de evitar «una suba en los valores que termina trasladándose a los mostradores», según indicaban.
Desde que el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, se retiró del mercado concentrador, donde recorría las sedes de las casas consignatarias estableciendo precios máximos para las diferentes categorías, las sugerencias de precios surgían de los despachos del mismo funcionario, de buen diálogo con las empresas faenadoras que operan en el mercado interno. Sin embargo, el control de los valores del ganado habría sido asumido ahora por Agricultura.
Milisevic, quien cumple también virtualmente la función de subsecretario y acompaña al secretario, Javier de Urquiza, en forma permanente, habría advertido a los empresarios que los valores actuales del ganado ponen al límite el acuerdo de precios de la carne que rige hasta fin de año con la anuencia de las cámaras y entidades que representan al sector.
Por estos días, con la recuperación de los pastajes luego de los serios problemas climáticos que afectaron la producción durante los últimos meses -granizo incluido-, los productores mantienen los animales en sus campos con la expectativa de ganar kilos y, en consecuencia, pesos.
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