Más que la tasa en EE.UU., el riesgo-país o el Merval, el equipo económico sigue minuto a minuto la evolución del Indice del Mercado de Liniers. Es para anticipar la evolución del precio de la carne. Hasta ahora, el mercado viene operando en sentido inverso a lo previsto. Ayer subió 3,6%. No sólo hubo más demanda sino también menos oferta. Hoy será un día clave porque está acordado mayor ingreso de ganado. Podría haber una baja puntual pero de fondo, la tendencia, difícil de revertir, es al alza en Liniers.
La mayor presión se concentró ayer en ganado de mayor calidad comercial, que mostró subas de 1%. Los lotes de menor condición comercial registraron bajas que variaron entre 1% y 2%, pero el índice de novillo, que es una referencia de los animales más demandados y operados en el mercado concentrador, registró alzas de importancia.
El gobierno acordó el viernes pasado con los empresarios ganaderos, consignatarios y frigoríficos
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