La reducida entrada de animales en el Mercado de Hacienda de Liniers provocó hoy subas en los precios en los segmentos del tipo exportación y para chacinados exportables, mientras que los animales destinados al consumo interno mantuvieron los valores de la semana pasada.
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La entrada de sólo 3.450 animales, aún menor a la registrada el lunes pasado, resultó inferior a la esperada por los operadores del mercado.
Así, los novillos en general -animales ofrecidos en los restaurantes bajo la categoría de "tipo exportación"- acusaron subas del 2 al 3 por ciento en todas sus categorías.
En tanto, los destinados a las góndolas de supermercados y las carnicerías (novillitos, vaquillonas y terneros) mantuvieron los valores estables, con la excepción de pocos lotes que acusaron mejoras del 1 por ciento.
También las vacas y los toros que se utilizan en el procesamiento de carnes para elaborar chacinados y embutidos, muchos de ellos exportables, tuvieron alzas en los precios.
Las vacas en general acusaron subas del 2 al 4 por ciento, y los toros del 1 por ciento, para todas las categorías y clasificaciones.
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