Cae producción de carne

La actividad de la industria frigorífica vacuna se mantuvo en un bajo nivel.

 La producción de carne bovina en la Argentina cayó un 1,1% interanual en febrero, a cerca de 209.000 toneladas, como consecuencia de una reducción en la faena de animales.

Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), en el segundo mes del año se faenaron cerca de 936.000 animales, lo que representa una baja del 1% con respecto al mismo mes de 2015.

"El nivel de actividad de la industria frigorífica vacuna se mantuvo en un bajo nivel (...) Sin embargo, se observó una importante reducción en el ritmo de la caída interanual en relación con el de los cuatro meses previos", señaló CICCRA.

Con respecto a la faena de reses hembras, la cámara dijo que en febrero "la participación (...) en la faena total fue del 41%, es decir 3,5 puntos porcentuales menor a la de febrero" de 2015.

Las hembras son la variable de ajuste que sostiene o incrementa el rodeo, por lo que su tasa de faena es vital para la conservación de los rodeos y es vigilada de cerca por el sector cárnico. Éste considera como necesaria una tasa máxima del 43 por ciento para sostener el nivel de existencias.

A su vez, CICCRA informó que en febrero el consumo promedio de carne bovina por habitante fue de 59,2 kilogramos por año en la Argentina, apenas un 0,6% más que en el mismo mes del año pasado. Sin embargo, por sus altos precios esta carne está siendo reemplazada por la porcina para su consumo dado que es más accesible.

El informe de la cámara mostró también que en el primer bimestre del 2016 las exportaciones argentinas de carne bovina cayeron un 8,8% interanual, a 28.800 toneladas.