España, la elegida por los que piensan en comer

Cada región de España tiene sus propios atractivos para el paladar. Las tapas son un clásico que encuentra su mejor expresión en las ciudades del sur de la Península.

 La gastronomía crece como razón motivadora de viajes, con una explosión de rutas temáticas y un profundo interés de los turistas por conocer los destinos a través de los sabores. Este escenario motivó la realización de una encuesta entre los principales países de Europa, para saber cuál es actualmente más atractivo a partir de su gastronomía. España resultó en primer lugar en un ranking que sorprendentemente sitúa al Reino Unido en el segundo puesto a pesar de que, como suele bromearse, se trata del país con "la peor gastronomía del mundo". La preferencia ubica luego a Italia, Francia y Alemania.

El informe "Food Tourism 2014" tomó en cuenta la opinión de 389 profesionales de los cinco países mencionados, quienes en un 66% consideraron que las experiencias culinarias son un elemento clave para el viajero a la hora de elegir un país para disfrutar de sus vacaciones.

Al momento de calificar, el 82% de los profesionales consultados valoró a España como destino atractivo por su oferta gastronómica, por delante de Reino Unido (73%), Italia (61%), Francia (60%) y Alemania (55%).

Aun así, el turismo gastronómico registró un mayor crecimiento en los mercados francés y británico en los últimos tres años, mientras que en España en el 44% de los casos prevalece la percepción de "un aumento limitado", según el estudio.

El informe realizado por The Blueroom Project-TBP Consulting se ha realizado entre profesionales de esos cincos países, de los cuales el 69% son agentes de viajes y touroperadores. Señala también que en la mayoría de los países, esta actividad supone hasta un 10% de sus ingresos. 

las regiones

Dentro de cada mercado se han identificado las regiones más conocidas por su gastronomía. En el caso de España, el País Vasco fue valorado como el mejor destino gastronómico y el chef Martín Berasategui, como el más popular.

El informe analiza también las tendencias a nivel europeo, y concluye que la mayoría de los viajeros, el 26% según los agentes consultados, opta por combinar gastronomía e itinerarios culturales. Mientras, el 25% prefiere conocer el destino y sus alrededores y un 17% elige combinar la experiencia culinaria con el wellness.

El 55% de los profesionales sondeados señala que este tipo de turista busca conocer auténticos aspectos del país que visita, mientras que el 28% lo define como personas que buscan sociabilizarse y pasar tiempo juntas.

Los viajes que tienen una motivación gastronómcia suelen durar dos o tres días, la mayoría de los viajeros tienen entre 36 y 55 años y realizan un gasto medio por día de entre 100 y 250 euros. Entre sus principales actividades figuran la visita a granjas y a mercados de productos locales (29%), seguidos de las compras de productos del lugar (26%) y participar de los eventos relacionados con la comida y el vino (20%).