Mejora (poco) brecha entre productor y consumidor

La mayor diferencia de precios en diciembre se dio para la pera, que alcanzó las 19,6 veces, seguida por la acelga, con 15,6 veces.

 La diferencia entre lo que paga un consumidor por los productos agropecuarios y lo que recibe el productor mejoró un 3,4% en diciembre a partir de una leve reducción en la brecha de precios de la naranja, el arroz, la manzana y el brócoli. "Es el segundo mes consecutivo en que la diferencia de precios entre góndola y productor mejora, aunque la diferencia continúa siendo muy alta para gran parte de los productos analizados", según el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el Área de Economías Regionales de CAME para una canasta de 20 alimentos del agro relevada en la segunda quincena de diciembre.

En diciembre, la diferencia promedio entre el precio que pagó el consumidor en góndola superó en 7 veces a lo que recibió el productor en el campo, pero con brechas de entre 13 y 19 veces en productos como la pera, la acelga, el arroz y la manzana roja, que desde que se comenzó la medición, en agosto 2015, vienen siendo los productos más afectados por las distorsiones de precios.

Efectivamente, según el IPOD, las mayores diferencias de precios en la cadena durante el mes fueron de: 19,6 veces para la pera, 15,6 veces para la acelga, 13,4 en arroz y 13,1 en manzana roja. En el otro extremo, los productos con menos diferencia fueron: brócoli (2,9 veces), limón (3,11 veces), aceite de oliva (3,4 veces), calabaza (3,8 veces) y mandarina (3,9 veces).

Frente a noviembre, el IPOD bajó 0,25 de punto, de 7,25 a 7, con un descenso de 1,32 punto si se compara con el máximo de 8,32 puntos alcanzado en octubre pasado.

De los 20 alimentos agropecuarios relevados que integran la canasta del IPOD, en 9 la brecha entre el precio de origen y destino aumentó en diciembre, mientras que en 11 se redujo.

En diciembre hubo tres productos que mejoraron relativamente sus valores dentro de la cadena, al combinar un aumento en las ganancias del productor con una disminución del importe que pagó el consumidor. Estos fueron: el brócoli, con un incremento promedio del 66,7% en el valor que recibió el productor (precio de origen) y una reducción del 17,6% en el precio en góndola (destino); la lechuga, con un aumento del 45,2% en el precio de origen y una reducción del 6,1% en el precio destino; y la naranja, con un aumento promedio del 118% en el precio de origen, mientras que el precio de destino se mantuvo por segundo mes consecutivo sin cambios.

Una situación opuesta se dio con la calabaza: el precio al público subió un 8,9% en el mes y los productores, en promedio, recibieron un valor el 27,5% menor que en noviembre. Lo mismo ocurrió con la mandarina: los precios al público subieron en promedio un 17,3% pero al productor se le pagó un 18,8% menos.

En cuanto a la brecha, el principal incremento durante el mes ocurrió en la pera, donde creció 2,74 veces (de 16,8 en noviembre a 19,6 en diciembre), seguido por un crecimiento de 1,4 vez en la brecha de la calabaza (aunque continuó siendo de los productos con menor brecha en diciembre) y de 1,24 vez en la frutilla.