Porcinos apelan a mayor mercado interno en 2013

Juan Uccelli

Tras un "año espectacular", los productores porcinos esperan un 2013 con expectativas de un mayor crecimiento de la producción a partir del consumo del mercado interno. El presidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos, Juan Uccelli, dijo ayer en una entrevista con este diario, que la favorable coyuntura para el sector permitirá un aumento de la exportación de carne bovina, que presenta mejores precios a nivel mundial.

Periodista: ¿El sector porcino mantendrá su crecimiento este año?

Juan Uccelli: El año pasado fue un año espectacular, y las perspectivas son muy buenas, pero sería vergonzoso repetir un año tan impresionante. Esta todo dado para que sea un año muy, muy bueno. El precio esta muy competitivo para el público, se mantuvo. El precio del cerdo en pie subió un 10%, lo que permitió un ingreso para los productores, y la demanda esta firme, se vende todo lo que se coloca en el mercado local. La carne de cerdo para la comercialización tenía un margen amplio relacionado con la carne vacuna, entonces obligó a la carne sustituta a mantenerse. Como el margen era amplio, permitió un mejoramiento para el productor, y se siguió vendiendo.

P: Entonces estiman que la demanda en el mercado interno se va a mantener alta...

J.U.: Se va a mantener porque la demanda esta firme, aunque puede haber un reacomodamiento de la carne vacuna. Si hoy tuviéramos un 20% más de producción lo colocaríamos, pero no tenemos volumen para exportar. En 2011 se importaron 44.000 toneladas, pero en 2012 fueron 24.000. Va a bajar un poco más la importación, después del 45% de la baja que hubo el año pasado, ahora se puede importar entre 15.000 y 20.000 toneladas.

P: Pero aunque bajó la importación, todavía no se está en condiciones de exportar cerdo...

J.U.: La producción aumento un 12%, todo eso se volcó a la carne fresca. Todo se concentra en el mercado interno.

Al tener mas volumen aparecen cortes, se puede empezar a hablar de exportación, aunque se esta exportando muy poco.

Este año puede aumentar un 20% la producción.

P: ¿Cómo es la relación del sector con el Gobierno?

J.U.: Hay muy buen vínculo con el Gobierno, por las líneas de crédito que se toman para invertir en producción. La misma línea abrió más cupos. Sucede que somos la carne alternativa al vacuno, y genera más carne bovina para exportar. Afuera se pagan más. El objetivo es reemplazar la carne vacuna acá y exportar la vacuna.

Entrevista de Lorena Hak