Cerebro: la ciencia recomienda evitar este alimento negativo para la salud

Siendo uno de los órganos vitales del cuerpo humano, descubrí cómo podes cuidarlo mediante una buena y equilibrada alimentación.

Cerebro.

En los últimos 50 años, el consumo de azúcares se triplicó en todo el planeta, ya que son añadidos a casi todos los alimentos procesados. Por este motivo, y por todas las repercusiones negativas que tiene tanto sobre el organismo como en el cerebro, se convirtieron en uno de los principales problemas de salud pública del siglo XXI.

Es por esto que la Organización Mundial de la Salud (OMS) sugiere reducir estrictamente la ingesta de azúcares a menos del 10% de la ingesta calórica total de todos los días (que implica menos de 50 gramos diarios).

Y es que el 80% de los productos procesados que podemos encontrar en un supermercado contienen azúcares ocultos que consumimos sin darnos cuenta, pudiéndose añadir finalmente en exceso dentro de las gaseosas, condimentos, alimentos enlatados, caramelos, mermeladas, sopas comerciales, cubitos, salsas, aderezos de ensaladas, mayonesas comerciales, snacks, entre otras.

Aquello sucede ya que es uno de los recursos más económicos y baratos para la industria. Por eso, muchos lo relacionan con el aumento de la obesidad en la población de todo el mundo.

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Cómo reacciona el organismo

El azúcar, dado que es un componente liviano, se absorbe rápidamente por nuestro organismo, generando un aumento brusco de la glucemia en sangre. Esto a su vez dispara una mayor secreción de insulina a través del páncreas, acelerando así el paso de las azúcares al interior de las células que luego la usan de combustible. Al hacerse este proceso, la glucemia desciende rápido. Así nuestro organismo vuelve a sentir hambre.

De todas formas, es un círculo vicioso aún más grande, que nos lleva a consumir mayor cantidad de hidratos de carbono y dulces. Por otro lado, nos aumenta los niveles de adrenalina y cortisol que pueden luego llevar a cambios emocionales y de conducta.

Cuando llega el momento de repartir la glucosa dentro de todo el torrente sanguíneo, el cerebro siempre es el que tiene la prioridad por sobre el resto de los órganos, ya que la glucosa es su principal fuente de energía. Y la usa tanto para mantener la actividad de las neuronas que retiene, como también para el buen funcionamiento de la dopamina y serotonina, ambas células vinculadas con los estados de ánimo.

Vitaminas importantes para el cerebro.

Lo que resulta correcto en cantidades adecuadas, resulta nocivo en exceso, sobre todo, para el cerebro. Ese órgano vital puede sentirse ahogado por los niveles constantes y, por supuesto, a veces anormales de insulina. Y finalmente puede generar que el cerebro deje de funcionar correctamente.

Se sabe también que hay una interacción muy presente entre los sistemas metabólico e inmunológico. Los altos niveles de azúcar en sangre pueden desencadenar que sean liberadas en los torrentes sanguíneos algunas sustancias proinflamatorias (que las secreta el sistema inmune) como la interleuquina 6, responsable de generar una inflamación crónica de grado bajo, pero que extenderse por todo el cuerpo y, específicamente, al cerebro.

Además es conocido el resultado de la investigación hecha por Scientific Reports en 2017, la cual demostró que aquellas personas que poseen un consumo de azúcares en exceso tienen un 23% de probabilidades mayores de sufrir en el futuro trastornos cerebrales y emocionales, que muchas veces pueden derivar en situaciones mucho más graves e irreversibles, como también trastornos en otras partes de su cuerpo.